دستور آسان کتلت پفکی، ترد و خوشمزه در خانه
کتلت پفکی و ترد؛ طرز تهیهای ساده و لذیذ اگر به دنبال دستور پختی خاص و متفاوت برای کتلت هستید که هم ترد باشد و هم بافتی فوقالعاده پفکی داشته باشد، این مطلب برای شماست! کتلت، این غذای محبوب و آشنای ایرانی، با دستورهای پخت متنوعی تهیه میشود، اما امروز قصد داریم شما را با […]
کتلت پفکی و ترد؛ طرز تهیهای ساده و لذیذ
اگر به دنبال دستور پختی خاص و متفاوت برای کتلت هستید که هم ترد باشد و هم بافتی فوقالعاده پفکی داشته باشد، این مطلب برای شماست! کتلت، این غذای محبوب و آشنای ایرانی، با دستورهای پخت متنوعی تهیه میشود، اما امروز قصد داریم شما را با طرز تهیه کتلت پفکی خوشمزه آشنا کنیم که تجربهای جدید از این غذای دوستداشتنی را به شما هدیه میدهد.
طرز تهیه کتلت پفکی: گام به گام تا یک طعم فراموشنشدنی
برای تهیه این کتلت مخصوص، با ما همراه باشید:
مواد لازم
گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد بزرگ
سیبزمینی: ۲ عدد متوسط
تخممرغ: ۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم برای سرخ کردن
پودر سوخاری: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای انسجام بیشتر)
طرز پخت
آمادهسازی سیبزمینی (راز پفکی شدن): مهمترین نکته در تهیه کتلت پفکی، آبپز کردن صحیح سیبزمینیها است. دو عدد سیبزمینی متوسط را با پوست درون آب قرار دهید و کمی نمک به آن اضافه کنید. روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید سیبزمینیها با حرارت ملایم به خوبی نرم و پخته شوند. این کار باعث میشود سیبزمینیها سبک شده و به کتلت بافتی پفکی ببخشند.
آمادهسازی مواد گوشتی: در حالی که سیبزمینیها در حال پخت هستند، پیازها را پوست کنده و با رنده ریز خرد کنید. نکته کلیدی برای ترد شدن کتلت، گرفتن آب اضافی پیاز است. پیاز رندهشده را در دست بگیرید و آب آن را کاملاً فشار دهید. سپس، گوشت چرخکرده را به پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل و زردچوبه را نیز به مواد بزنید. حالا مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
ترکیب سیبزمینی با مواد: پس از پخت و نرم شدن سیبزمینیها، آنها را پوست کنده و بلافاصله (در حالی که هنوز گرم هستند) با استفاده از رنده ریز به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. گرم بودن سیبزمینی کمک میکند تا بهتر با مواد ترکیب شود.
ورز دادن نهایی و استراحت مواد: بعد از اضافه کردن سیبزمینی، مواد را با دست به خوبی ورز دهید تا کاملاً یکدست شده و تمامی اجزا با هم ترکیب شوند. برای اینکه کتلت طعم و بافت بهتری پیدا کند، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید تا مواد به خوبی مزهدار شوند و جا بیفتند. (در صورت تمایل، میتوانید در این مرحله ۱ تا ۲ قاشق پودر سوخاری نیز به مواد اضافه کنید تا انسجام بیشتری پیدا کنند. این مرحله کاملاً سلیقهای است.)
سرخ کردن کتلتها: مقداری روغن را درون تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. حالا از مایه کتلت به اندازه دلخواه برداشته و با دست به آن شکل دهید. کتلتها را درون روغن داغ قرار داده و سرخ کنید. پس از اینکه یک طرف کتلتها طلایی و برشته شد، آنها را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. بعد از پخت کامل و طلایی شدن هر دو طرف، کتلتها را از تابه خارج کرده و روی دستمال حولهای قرار دهید تا روغن اضافیشان گرفته شود.
کتلتهای پفکی و خوشمزه شما آمادهاند! میتوانید آنها را در کنار نان تازه، سبزی خوردن، گوجه فرنگی و خیارشور نوش جان کنید. برخی نیز ترجیح میدهند این کتلت را به صورت ساندویچی تهیه کنند. در بعضی مناطق، این کتلت حتی با پلو نیز سرو میشود.
برای سرخ کردن این کتلت میتوانید از روغنهای سالم و گیاهی استفاده کنید تا غذایی رژیمیتر داشته باشید. همچنین، برای طعمدار کردن بیشتر، میتوانید از سبزیجات معطر و خشک مخصوص نیز در ترکیب مواد استفاده کنید.
هیچ دیدگاهی درج نشده - اولین نفر باشید