هات چاکلت خامهای و غلیظ؛ نکات مهمی که باید بدانید
فوتوفن خوشقوام کردن هات چاکلت؛ از ساده تا حرفهای با سرد شدن هوا در پاییز و زمستان، هیچ چیز به اندازه یک فنجان هات چاکلت (شکلات داغ) غلیظ و مخملی نمیچسبد. اگر همیشه دوست داشتید هات چاکلت خانگیتان مثل نمونههای کافیشاپی قوام داشته باشد، این دستور پخت مخصوص شماست. در این مطلب، علاوه بر طرز […]
فوتوفن خوشقوام کردن هات چاکلت؛ از ساده تا حرفهای
با سرد شدن هوا در پاییز و زمستان، هیچ چیز به اندازه یک فنجان هات چاکلت (شکلات داغ) غلیظ و مخملی نمیچسبد. اگر همیشه دوست داشتید هات چاکلت خانگیتان مثل نمونههای کافیشاپی قوام داشته باشد، این دستور پخت مخصوص شماست.
در این مطلب، علاوه بر طرز تهیه کلاسیک، فوتوفنهای کلیدی برای غلیظ کردن هات چاکلت را یاد میگیرید تا یک پذیرایی شیک و بهیادماندنی داشته باشید.
مواد لازم برای یک معجون شکلاتی غلیظ
شکلات تلخ (تختهای یا سکهای): ۱۰۰ گرم (هرچه درصد بالاتر، طعم اصیلتر)
پودر کاکائو مرغوب: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۲ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه قابل تغییر است)
نشاسته ذرت: ۱ قاشق مرباخوری (راز غلظت نوشیدنی)
شیر پرچرب: ۱ فنجان
طرز تهیه گامبهگام
۱. آمادهسازی «مایه غلیظ کننده»
ابتدا یک کاسه کوچک بردارید و حدود یکچهارم فنجان از شیر سرد را درون آن بریزید. نشاسته ذرت را به این مقدار شیر اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا نشاسته کاملاً در شیر حل شود و گلوله نشود. این محلول همان راز غلظت هات چاکلت شماست.
۲. الک کردن کاکائو (نکته طلایی)
برای اینکه بافت نوشیدنی شما نرم و یکدست باشد، پودر کاکائو را حتماً الک کنید. این کار باعث میشود کاکائو در شیر گلوله نشود و راحتتر حل شود.
۳. گرم کردن شیر و ترکیب مواد
باقیمانده شیر (سه چهارم فنجان) را در یک شیرجوش یا قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی بجوشد.
وقتی شیر گرم شد، حرارت را کم کنید.
مخلوط “شیر و نشاسته” که در مرحله اول آماده کردید را به قابلمه اضافه کنید و مدام هم بزنید.
۴. مرحله شکلاتی شدن
حالا نوبت اضافه کردن پودر کاکائو (الک شده) و شکر است. مواد را با همزن دستی به آرامی هم بزنید تا یکدست شوند. در آخر، تکههای شکلات خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید (حدود ۳ دقیقه) تا شکلاتها ذوب شوند و نوشیدنی شما به قوام و غلظت دلخواه برسد.
۵. سرو و تزیین
هات چاکلت غلیظ شما آماده است! آن را در فنجان سرو بریزید. برای اینکه ظاهر و طعم مجلسیتری داشته باشد، میتوانید از ایدههای زیر استفاده کنید:
خامه زده شده: یک کلاهک از خامه روی فنجان بگذارید.
مارشمالو: چند تکه مارشمالو روی نوشیدنی بیندازید؛ مارشمالوها با حرارت نوشیدنی نرم شده و طعمی عالی ایجاد میکنند.
۳ نکته کلیدی برای داشتن بهترین کیفیت:
شکلات واقعی: استفاده از شکلات تختهای مرغوب (Real Chocolate) به جای پودرهای آماده، طعم و بافت نوشیدنی را زمین تا آسمان تغییر میدهد.
کنترل حرارت: هرگز شعله را زیاد نکنید؛ جوشیدن سریع ممکن است باعث بریده شدن شیر یا سوختن کاکائو شود.
میزان تلخی: اگر طرفدار طعمهای تلخ هستید، از شکلات بالای ۷۰ درصد استفاده کنید و مقدار شکر را کاهش دهید.
هیچ دیدگاهی درج نشده - اولین نفر باشید