خورش لبو؛ طعمی متفاوت و دلنشین برای شب‌های سرد

خورش لبو؛ یک رنگین‌کمان در بشقاب شما

خورش لبو، با رنگ قرمز جذاب و طعمی شیرین و ترش، یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است. این خورش نه تنها خوشمزه است بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی نیز می‌باشد. در ادامه، طرز تهیه این خورش خوشرنگ و خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

گوشت خورشتی: 300 گرم
لبو: 3 عدد متوسط
پیاز: 2 عدد متوسط
هویج: 2 عدد متوسط
سیب زمینی: 2 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
سیر: 2 حبه
زعفران دم کرده: به مقدار لازم
کره: 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
جعفری خرد شده: برای تزیین

طرز تهیه:

تفت دادن پیاز و گوشت: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت خورشتی را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بلند شود.
پخت گوشت: به گوشت آب اضافه کرده و اجازه دهید تا گوشت به طور کامل بپزد.
آماده سازی لبو و سبزیجات: لبو، هویج و سیب زمینی را پوست کنده و به صورت مکعبی خرد کنید.
تفت دادن لبو: در یک تابه جداگانه، لبو را با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.
اضافه کردن سبزیجات به خورش: سبزیجات تفت داده شده را به همراه رب گوجه فرنگی به خورش اضافه کنید.
طعم‌دار کردن خورش: سیر رنده شده، زعفران دم کرده و نمک و فلفل را به خورش اضافه کنید.
پخت نهایی: اجازه دهید خورش با حرارت ملایم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد تا جا بیفتد.
تزیین و سرو: قبل از سرو، خورش را با جعفری خرد شده تزئین کنید.

نکات مهم:

برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی دارچین یا هل نیز استفاده کنید.
اگر دوست دارید خورش شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید کمی شکر به آن اضافه کنید.
برای یک خورش مجلسی‌تر، می‌توانید از گوشت گوسفند استفاده کنید.
می‌توانید به جای رب گوجه فرنگی، از دو عدد گوجه فرنگی رنده شده استفاده کنید.

پیشنهاد سرو:

خورش لبو را می‌توانید با برنج زعفرانی، نان تازه یا نان سنگک سرو کنید.