پاستا کالباس نرم و لذیذ؛ دستور پخت آسان و خوش‌طعم

دستور پخت پاستا کالباس خوشمزه با بافت نرم و دلنشین

اگر عاشق آشپزی خانگی هستید و دوست دارید با غذاهای متنوع و جدید از مهمانان خود پذیرایی کنید، این دستور پخت برای شماست. پاستا همیشه یک انتخاب محبوب است، اما «پاستا کالباس» با یک سس مخصوص می‌تواند ستاره میز عصرانه یا شام شما باشد.

مواد لازم برای تهیه پاستا کالباس

پاستا فرمی (مانند پنه، فوسیلی یا پروانه‌ای): ۲۵۰ گرم

کالباس (ترجیحاً باکیفیت یا خانگی): ۲۰۰ گرم

قارچ: ۳۰۰ گرم

پنیر پارمزان (رنده شده): ۳۰۰ گرم

خامه (صبحانه یا آشپزی): ۲۰۰ گرم

شیر: ۱ فنجان

کره: ۵۰ گرم

سیر: ۲ حبه (رنده شده یا بسیار ریز خرد شده)

جعفری تازه (خرد شده): ۱ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و روغن: به میزان لازم

طرز تهیه پاستا کالباس: مرحله به مرحله

آماده کردن این پاستای لذیذ بسیار ساده است. کافی است مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله اول: پختن پاستا

یک قابلمه مناسب را پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاید.

مقداری نمک و یک قاشق روغن به آب در حال جوش اضافه کنید.

پاستاهای فرمی را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید طبق زمان نوشته شده روی بسته (معمولاً بین ۷ تا ۱۰ دقیقه) بپزد تا کاملاً نرم و «آل دنته» شود.

پس از پخت، پاستا را آبکشی کنید. (یک ترفند: اگر می‌خواهید پاستا هنگام سرو کاملاً داغ باشد، آبکشی آن را به آخرین مرحله، یعنی درست قبل از مخلوط کردن با سس، موکول کنید).

مرحله دوم: آماده‌سازی سس قارچ و کالباس

تا پاستا در حال پختن است، سراغ سس بروید. یک تابه بردارید و روی حرارت قرار دهید. کره را اضافه کنید تا آب شود.

قارچ‌ها را که به صورت ورقه‌ای خرد کرده‌اید، به تابه اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود و کمی طلایی شوند.

کالباس‌ها را به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید و به قارچ‌های تفت‌خورده بیفزایید. کمی دیگر تفت دهید تا عطر کالباس آزاد شود. (توصیه می‌کنیم از کالباس‌های خانگی یا دست‌ساز استفاده کنید تا غذایی سالم‌تر و خوشمزه‌تر داشته باشید).

مرحله سوم: آماده‌سازی سس خامه و پنیر

در یک تابه جداگانه (یا همان تابه قبلی پس از خالی کردن مواد)، کره باقیمانده را بریزید.

خامه را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا با حرارت ملایم، رقیق و گرم شود.

شیر، سیر رنده شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.

پنیر پارمزان را به مواد اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا پنیر کاملاً آب شده و سس به غلظت دلخواه شما برسد.

در آخر، جعفری خرد شده را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا عطر و طعم آن به سس منتقل شود.

مرحله نهایی: ترکیب و سرو

پاستاهای آبکشی شده را در ظرف سرو مورد نظر خود بریزید.

مخلوط کالباس و قارچ تفت داده شده را به آن اضافه کنید.

در نهایت، سس خامه‌ای داغ و غلیظی را که آماده کرده‌اید، روی تمام مواد بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا همه پاستاها به سس آغشته شوند.

برای تزئین نهایی، می‌توانید از مقداری جعفری خرد شده بیشتر یا کمی پنیر پارمزان رنده شده روی سطح پاستا استفاده کنید.

این پاستای مخصوص و خوش‌طعم، یک گزینه عالی برای پذیرایی در وعده‌های مختلف، به‌خصوص برای یک عصرانه شیک و متفاوت است. نوش جان!