سوسیس ماهی خانگی؛ ترکیبی لذیذ و خاص برای سفره شما
یک غذای متفاوت با طعم دریا؛ آموزش کامل سوسیس ماهی آیا عاشق طعم سوسیس هستید اما نگران مواد نگهدارنده و کیفیت گوشتهای صنعتی میباشید؟ خبر خوب این است که میتوانید با استفاده از ماهی، یک سوسیس خانگی، مقوی و فوقالعاده لذیذ درست کنید که حتی بچهها هم عاشقش میشوند. سوسیس ماهی شاید نامی باشد که […]
یک غذای متفاوت با طعم دریا؛ آموزش کامل سوسیس ماهی
آیا عاشق طعم سوسیس هستید اما نگران مواد نگهدارنده و کیفیت گوشتهای صنعتی میباشید؟ خبر خوب این است که میتوانید با استفاده از ماهی، یک سوسیس خانگی، مقوی و فوقالعاده لذیذ درست کنید که حتی بچهها هم عاشقش میشوند.
سوسیس ماهی شاید نامی باشد که کمتر شنیده باشید، اما یکی از باکیفیتترین و لطیفترین انواع فرآوردههای گوشتی در جهان است. در این آموزش، فوتوفن تهیه این غذای جذاب را به سادهترین روش یاد خواهید گرفت.
مواد لازم برای یک تجربه خوشمزه
فیله ماهی (بدون تیغ): ۵۰۰ گرم (ماهی سفید، سالمون، شیر یا حلوا بهترین گزینهها هستند)
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم (برای لطافت بافت سوسیس)
نان تست: ۲ عدد (بخشهای تیره دور نان را جدا کنید)
شیر: ۴ قاشق غذاخوری
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز: ۱ قاشق مرباخوری (ادویه اصلی سوسیس)
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
کاور سوسیس یا سلفون حرارتی: به مقدار لازم
طرز تهیه گامبهگام سوسیس ماهی خانگی
۱. آمادهسازی ماهی (فوت کوزهگری)
ابتدا فیلههای ماهی را کاملاً پاک کنید و مطمئن شوید هیچ تیغی در آن باقی نمانده است. نکته طلایی: ماهیها را خرد کرده و برای مدتی در فریزر قرار دهید تا کمی یخ بزنند (نیممنجمد شوند). این کار باعث میشود هنگام چرخ کردن، بافت ماهی له نشود و سوسیس شما منسجمتر شود. سپس ماهیهای نیممنجمد را با دنده ریز چرخگوشت چرخ کنید یا در غذاساز کاملاً پوره کنید.
۲. آمادهسازی خمیر نان
نانهای تست را تکهتکه کرده و در شیر خیس کنید تا کاملاً نرم شوند. سپس با دست فشار دهید تا شیر اضافی آن خارج شود و یک خمیر نرم باقی بماند.
۳. ترکیب مواد و ادویهزنی
در یک کاسه بزرگ یا غذاساز، گوشت ماهی چرخشده، خمیر نان، خامه و تمام ادویهها (پودر سیر، تخم گشنیز، نمک و فلفل) را با هم مخلوط کنید. مواد را آنقدر ورز دهید یا میکس کنید تا یک خمیر چسبناک، یکدست و خمیریشکل به دست آید.
۴. فرم دهی و پخت (مرحله هیجانانگیز)
اگر چرخگوشت شما سوسیسساز دارد، از آن استفاده کنید. در غیر این صورت، مواد را داخل قیف بریزید.
مواد را با فشار داخل کاور سوسیس (یا سلفون مقاوم به حرارت) تزریق کنید.
سر و ته کاور را محکم ببندید. سپس سوسیس را به اندازههای دلخواه (مثلاً ۱۰ سانتیمتر) تقسیم کرده و با نخ محکم گره بزنید تا شبیه سوسیسهای بازاری شود.
سوسیسهای آماده شده را به مدت ۱۵ دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید تا بپزند و بافتشان سفت شود.
۵. سرو نهایی
بعد از پخت و خنک شدن، سوسیسها آمادهاند. میتوانید آنها را همانطور مصرف کنید، اما برای طعم بهتر، پیشنهاد میکنیم آنها را در کمی روغن سرخ کرده یا در آرد سوخاری غلتانده و سوخاری کنید.
۳ نکته کلیدی برای حرفهای شدن
سوسیس میگو: با همین دستور میتوانید به جای ماهی از میگو استفاده کنید؛ فقط فراموش نکنید که رگ پشت میگو را حتماً بگیرید.
ماندگاری: چون این سوسیس مواد نگهدارنده ندارد، حتماً آن را در فریزر نگهداری کنید و نهایتاً تا ۲ هفته مصرف نمایید.
پیشنهاد سرو: سوسیس ماهی طعم ملایمی دارد؛ سرو آن در ساندویچ به همراه سس تارتار، جعفری تازه و پیازچه، ترکیبی بهشتی میسازد.
هیچ دیدگاهی درج نشده - اولین نفر باشید