آشپزی اروپایی با چاشنی نوآوری: طرز تهیه کوفته فرانسوی لذیذ
کوفته فرانسوی: طعمی جدید از آشپزی اروپایی در خانه شما آیا به دنبال تجربه‌ای متفاوت و لذیذ در آشپزی هستید؟ کوفته فرانسوی، با طعمی فوق‌العاده و دستور پختی آسان، گزینه‌ای عالی برای سفره شماست. این کوفته که در مناطق مختلف دنیا با رسپی‌های متنوعی تهیه می‌شود، حالا با یک دستور پخت ساده به خانه شما […]
کوفته فرانسوی: طعمی جدید از آشپزی اروپایی در خانه شما
آیا به دنبال تجربه‌ای متفاوت و لذیذ در آشپزی هستید؟ کوفته فرانسوی، با طعمی فوق‌العاده و دستور پختی آسان، گزینه‌ای عالی برای سفره شماست. این کوفته که در مناطق مختلف دنیا با رسپی‌های متنوعی تهیه می‌شود، حالا با یک دستور پخت ساده به خانه شما می‌آید تا از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کوفته فرانسوی
گوشت چرخ‌کرده: ۷۵۰ گرم
تخم مرغ: ۱ عدد
پیاز: ۱ عدد (متوسط)
آرد سوخاری: به مقدار لازم (برای غلتاندن کوفته‌ها)
برنج: ۱ پیمانه (نیم‌پز و آبکش شده)
سبزی کوفته: به مقدار لازم (شوید، جعفری، پیازچه و سایر سبزی‌های معطر)
ادویه‌ها: نمک، فلفل، زردچوبه (به مقدار لازم)
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
عصاره گوشت: ۱ عدد (یا ۱ پیمانه آب گوشت)
طرز تهیه کوفته فرانسوی مرحله به مرحله
مرحله ۱: آماده‌سازی و ورز دادن مواد کوفته
ابتدا برنج نیم‌پز و آبکش شده را به همراه پیاز رنده شده (که آب آن را کاملاً گرفته‌اید)، تخم مرغ و مقداری آرد سوخاری در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب مخلوط کنید.
گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید.
سبزیجات معطر (شوید، جعفری، پیازچه) را به صورت ساطوری خرد کرده و به مواد اضافه کنید. اگر سبزی تازه در دسترس ندارید، می‌توانید از سبزی خشک معطر استفاده کنید.
نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کنید.
تمام مواد را به خوبی و برای مدت کافی ورز دهید تا کاملاً منسجم و یکدست شوند. این مرحله برای جلوگیری از وا رفتن کوفته‌ها بسیار مهم است.
حالا، مایه کوفته را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد به خوبی استراحت کرده و منسجم‌تر شوند.
مرحله ۲: فرم دادن و آماده‌سازی کوفته‌ها برای پخت
پس از یک ساعت استراحت، به اندازه یک کیوی از مایه کوفته بردارید و آن را به شکل گرد درآورید.
کوفته‌های گرد شده را در ظرفی حاوی آرد سوخاری بغلتانید تا تمام سطح آن‌ها با آرد پوشانده شود.
مرحله ۳: تهیه سس کوفته
در یک تابه مناسب، مقداری روغن ریخته و پیاز رنده شده را تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و خوب تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن گرفته شود.
مقداری نمک، فلفل و زردچوبه به رب اضافه کنید و کمی تفت دهید.
عصاره گوشت (یا آب گوشت) را به سس اضافه کرده و اجازه دهید به جوش بیاید.
مرحله ۴: پخت کوفته‌ها در سس
پس از به جوش آمدن سس، کوفته‌های آماده شده را به آرامی درون سس بیندازید.
حرارت را بالا ببرید و اجازه دهید کوفته‌ها برای چند دقیقه در حرارت بالا بپزند تا سطح آن‌ها کمی بسته و سفت شود.
سپس حرارت را کم کنید، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید کوفته‌ها به مدت یک ساعت به آرامی در سس بپزند تا کاملاً مغزپخت شوند.
مرحله ۵: سرو کوفته فرانسوی
کوفته فرانسوی خوشمزه شما آماده است! آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید و روی آن را با مقداری جعفری یا سبزی خرد شده تزیین کنید.
این کوفته مخصوص را می‌توانید با برنج یا نان تازه نوش جان کنید.
فوت و فن‌های کوفته فرانسوی
برنج نیم‌پز: حتماً برنج را به صورت نیم‌پز (زنده) آبکش کنید تا در حین پخت کوفته له نشود.
جایگزین آرد سوخاری: اگر پودر سوخاری در دسترس ندارید، می‌توانید از نان خشک شده خرد شده به عنوان جایگزین استفاده کنید.
کیفیت گوشت: استفاده از گوشت با کیفیت بالا، طعم نهایی کوفته را بسیار بهتر خواهد کرد.
ورز دادن کافی: تأکید می‌شود که ورز دادن مایه کوفته به اندازه کافی، عامل اصلی وا نرفتن کوفته‌ها در حین پخت است.
هیچ دیدگاهی درج نشده - اولین نفر باشید