آموزش گام به گام تهیه واویشکا مرغ؛ طعم اصیل گیلان در خانه شما

راز و رمزهای پخت واویشکا مرغ خوشمزه به سبک گیلانی

علاقه‌مندان به تجربه طعم‌های اصیل و متفاوت در آشپزی خانگی، در این بخش با طرز تهیه واویشکا مرغ به سبک ویژه آشنا خواهند شد. این غذای لذیذ که ریشه در خطه سرسبز گیلان دارد، با عطر و طعم منحصر به فرد خود می‌تواند تجربه‌ای دلپذیر را برای ذائقه شما به ارمغان بیاورد.

واویشکا به عنوان یک غذای متنوع که ماده اصلی آن مرغ است، این قابلیت را دارد که به یکی از گزینه‌های جذاب در برنامه غذایی شما تبدیل شود. در ادامه، شما می‌توانید با دستور پخت کامل و مرحله به مرحله واویشکا مرغ آشنا شوید. لازم به ذکر است که این غذای خوش‌طعم و پرطرفدار، از استان گیلان برخاسته است و نمایانگر بخشی از غنای culinary این منطقه می‌باشد.

دستور پخت واویشکا مرغ به روش گیلانی

این غذا با ترکیبی از مرغ و سبزیجات تهیه می‌شود و می‌تواند به دلیل دارا بودن مواد مغذی، گزینه‌ای مناسب در رژیم‌های غذایی متنوع شما باشد. شایان ذکر است که علاوه بر روش تهیه واویشکا با مرغ، دستورهای دیگری نیز برای تهیه واویشکا با جگر و شوید واویشکا وجود دارد که می‌توانید جزئیات آن‌ها را در لینک‌های مربوطه مطالعه نمایید و تنوع بیشتری به سفره خود ببخشید.

مواد لازم

گوشت مرغ: ۴۰۰ گرم (بهتر است از فیله یا ران بدون استخوان استفاده شود)
فلفل دلمه: ۱ عدد (در رنگ‌های مختلف برای زیبایی بیشتر)
پیاز: ۱ عدد (متوسط)
سیر: ۲ حبه (تازه و عطرآگین)
آب لیمو ترش تازه: به مقدار لازم (برای طعم و عطر بهتر)
گوجه فرنگی: ۱ عدد (رسیده و آبدار)
فلفل سبز تند یا شیرین: ۲ عدد (بسته به ذائقه)
فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم (برای تنظیم طعم غذا)
روغن مایع یا روغن زیتون: به مقدار لازم (برای تفت دادن مواد)
زردچوبه: به مقدار لازم (برای رنگ و عطر)

مراحل پخت واویشکا مرغ

برای تهیه این غذای ویژه و لذیذ، ابتدا مرغ را به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید. همچنین می‌توانید آن را به قطعات مکعبی کوچک نیز خرد کنید، انتخاب اندازه قطعات بستگی به سلیقه شما دارد. در یک تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و یک عدد پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید.

پس از آنکه پیازها به رنگ طلایی روشن درآمدند و اصطلاحاً سبک و شیشه‌ای شدند، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و تفت دادن را برای چند ثانیه ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. سپس، دو حبه سیر را به صورت ریز خرد کرده و به مخلوط پیاز اضافه نمایید و کمی تفت دهید تا عطر سیر نیز بلند شود. در این مرحله، قطعات مرغ خرد شده را به داخل تابه بریزید و به همراه مواد تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند. یک روش دیگر این است که ابتدا مرغ را کمی جداگانه در تابه تفت داده و سپس از تابه خارج کنید و مواد پیاز را در همان تابه تفت دهید.

در این مرحله از تهیه واویشکا مرغ به روش گیلانی، گوجه فرنگی را پوست بگیرید و پس از تفت خوردن مرغ، آن را به مواد اضافه کنید. همچنین می‌توانید گوجه فرنگی را به صورت نگینی خرد کرده و به مواد بیفزایید.

حالا فلفل سبزها را به صورت دلخواه خرد کرده و به داخل تابه بریزید. سپس، مقدار مناسبی آب لیمو ترش تازه روی مواد بریزید تا طعم و عطر دلپذیری به غذا ببخشد. مقداری دیگر فلفل سیاه، نمک و زردچوبه به مواد اضافه کرده و در نهایت، مقدار کمی آب به تابه اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید غذا با حرارت ملایم بپزد تا مرغ کاملاً نرم شود و طعم مواد به خورد یکدیگر برود.

در مراحل پایانی پخت، برای خوش‌رنگ‌تر و خوشمزه‌تر شدن واویشکا، می‌توانید مقداری رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ باز کند. همچنین، در صورت تمایل می‌توانید مقداری زعفران دم‌کرده نیز به غذا اضافه کنید تا عطر و رنگ بی‌نظیری به آن ببخشد. پس از جا افتادن طعم‌ها و پخته شدن کامل مواد، واویشکا مرغ شما آماده سرو است. نوش جان!

واویشکا به عنوان یک غذای اصیل گیلانی، با دستورهای پخت متنوعی قابل تهیه است. در این دستور، روش تهیه آن با مرغ ارائه شد، اما شما می‌توانید با استفاده از گوشت قرمز نیز این غذا را تهیه نمایید و تنوع بیشتری ایجاد کنید. علاوه بر این، استفاده از سبزیجات معطر و دلخواه می‌تواند طعم و عطر منحصر به فردی به واویشکا ببخشد.

این غذای لذیذ را می‌توانید به همراه نان تازه نوش جان کنید. همچنین، سرو انواع واویشکا در کنار برنج نیز یک گزینه محبوب در بین گیلانی‌ها به شمار می‌رود. برای تکمیل این وعده غذایی، می‌توانید از مقداری سبزی خوردن تازه نیز استفاده کنید. واویشکا را در ظرف مناسب سرو بکشید و روی آن را با مقداری سبزی خرد شده مانند جعفری یا گشنیز تزئین نمایید تا ظاهری اشتهاآورتر پیدا کند.

این غذای ویژه و متنوع با دستورهای پخت جذابی قابل تهیه است و در این بخش، یک دستور آسان و کاربردی برای شما ارائه شد که می‌توانید از آن برای تهیه انواع مختلف واویشکا نیز الهام بگیرید و خلاقیت خود را در آشپزی به کار بگیرید.