بادمجان پفکی خانگی؛ ترد و خوشمزه مثل رستوران

طرز تهیه بادمجان پفکی خانگی

بادمجان پفکی یکی از پیش غذاهای محبوب و خوشمزه است که با بافت ترد و طعم لذیذش، همه را شیفته خود می‌کند. برای تهیه این غذا به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید.

مواد لازم:
بادمجان
تخم مرغ
آرد
آرد سوخاری
نمک
فلفل سیاه
پودر سیر
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
آماده سازی بادمجان:

بادمجان‌ها را بشویید و به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید.
نمک را روی برش‌های بادمجان بپاشید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آن گرفته شود.
سپس بادمجان‌ها را با آب بشویید و خشک کنید.
آماده سازی مایه:

در یک ظرف تخم مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال خوب بزنید.
آرد، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را در ظرف دیگری مخلوط کنید.
سرخ کردن:

هر حلقه بادمجان را ابتدا در تخم مرغ زده شده و سپس در مخلوط آرد بغلطانید.
روغن را در تابه با حرارت متوسط داغ کنید.
حلقه‌های بادمجان را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و پفکی شوند.
سرو کردن:

بادمجان‌های پفکی را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
بادمجان پفکی را به همراه سس دلخواه مانند سس کچاپ، سس مایونز یا سس مخصوص سرو کنید.
نکات مهم:
برای اینکه بادمجان‌ها پفکی شوند، باید روغن به اندازه کافی داغ باشد.
می‌توانید به جای آرد سوخاری از پودر نان استفاده کنید.
برای طعم بهتر می‌توانید به مایه آرد، ادویه‌های دلخواه دیگری مانند پاپریکا یا کاری نیز اضافه کنید.
اگر دوست دارید بادمجان‌هایتان تردتر شوند، می‌توانید بعد از سرخ کردن، آن‌ها را به مدت چند دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.