ترشی بادمجان حلقه‌ای؛ تند و خوشمزه برای هر سفره
طرز تهیه ترشی بادمجان حلقه‌ای: یک ترشی خوشمزه و سنتی ترشی بادمجان حلقه‌ای یکی از ترشی‌های محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با طعم تند و ملس خود، اشتها را باز می‌کند. تهیه این ترشی بسیار ساده است و می‌توانید آن را در خانه به راحتی درست کنید. مواد لازم: بادمجان : به مقدار دلخواه […]
طرز تهیه ترشی بادمجان حلقه‌ای: یک ترشی خوشمزه و سنتی
ترشی بادمجان حلقه‌ای یکی از ترشی‌های محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با طعم تند و ملس خود، اشتها را باز می‌کند. تهیه این ترشی بسیار ساده است و می‌توانید آن را در خانه به راحتی درست کنید.
مواد لازم:
بادمجان : به مقدار دلخواه
سیر: چند حبه
آب: به مقدار لازم
سرکه سفید: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
زردچوبه: به مقدار دلخواه
زیره سبز: به مقدار دلخواه
گلپر: به مقدار دلخواه
شوید خشک: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
آماده‌سازی بادمجان‌ها: بادمجان‌ها را شسته و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. سپس آن‌ها را در آب نمک قرار دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
تهیه آب نمک: در یک قابلمه آب را بجوشانید و نمک را به آن اضافه کنید. سپس بادمجان‌های حلقه شده را به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
آماده‌سازی مخلوط ادویه: سیر را رنده کرده و با سایر ادویه‌ها (فلفل قرمز، زردچوبه، زیره سبز، گلپر و شوید خشک) مخلوط کنید.
ترکیب مواد: بادمجان‌های آبکش شده را در یک ظرف شیشه‌ای تمیز بچینید. سپس مخلوط ادویه را روی بادمجان‌ها بپاشید.
اضافه کردن سرکه: سرکه را به بادمجان‌ها اضافه کنید به طوری که روی همه قسمت‌های بادمجان را بپوشاند.
نگهداری: ظرف ترشی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. ترشی بادمجان حلقه‌ای معمولاً بعد از گذشت چند روز آماده مصرف است.
نکات مهم:
برای اینکه ترشی بادمجان تردتر شود، می‌توانید بعد از جوشاندن بادمجان‌ها، آن‌ها را در آب یخ قرار دهید.
برای طعم بهتر، می‌توانید از سرکه انگور استفاده کنید.
می‌توانید به جای شوید خشک از شوید تازه خرد شده استفاده کنید.
برای تزیین ترشی می‌توانید از هویج، خیار یا فلفل دلمه ای استفاده کنید.
نکات اضافی برای یک ترشی خوشمزه‌تر:
انتخاب بادمجان: بادمجان‌های با پوست براق و بدون لکه را انتخاب کنید.
سرکه: از سرکه با کیفیت استفاده کنید تا طعم ترشی بهتر شود.
ادویه‌ها: مقدار ادویه‌ها را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
ظرف نگهداری: از ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک برای نگهداری ترشی استفاده کنید.
با رعایت این نکات، می‌توانید یک ترشی بادمجان حلقه‌ای خوشمزه و خانگی تهیه کنید.
هیچ دیدگاهی درج نشده - اولین نفر باشید