تصحیح تیتر: “رژیم غذایی بیماران مبتلایان به بیماری کرون + نمونه‌ای از برنامه غذایی” منبع : [منبع]
“لذت بردن از خوردن یکی از لذت‌های بزرگ زندگی است. اما وقتی با بیماری کرون مبتلا می‌شوید، خوردن شبیه یک شمشیر دو لبه عمل می‌کند. از یک طرف، برخی مواد غذایی ممکن است علائم بیماری کرون را شدیدتر و بدتر کنند، به ویژه در دوره‌های تشدید یا بازگشت بیماری. و از طرف دیگر، رعایت یک […]
“لذت بردن از خوردن یکی از لذت‌های بزرگ زندگی است. اما وقتی با بیماری کرون مبتلا می‌شوید، خوردن شبیه یک شمشیر دو لبه عمل می‌کند. از یک طرف، برخی مواد غذایی ممکن است علائم بیماری کرون را شدیدتر و بدتر کنند، به ویژه در دوره‌های تشدید یا بازگشت بیماری. و از طرف دیگر، رعایت یک برنامه غذایی مناسب می‌تواند به شما کمک کند…”
سعی کردم جملات را ساده و روان تر بازنویسی کنم. برای تکمیل متن، شما می‌توانید جمله آخر را ادامه دهید.
“خوردن” یکی از بزرگترین لذت‌های زندگی است. اما وقتی با بیماری کرون مبتلا می‌شوید، خوردن می‌تواند مانند یک شمشیر دو لبه باشد. از یک سو، برخی مواد غذایی ممکن است علائم بیماری کرون را شدیدتر و بدتر کنند، به خصوص در دوره‌های تشدید یا بازگشت بیماری. از سوی دیگر، یک برنامه غذایی مناسب می‌تواند به داروها در کنترل بیماری کمک کند، مشکلات گوارشی را کاهش دهد، دستگاه گوارش را بهبود بخشد و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.
با این حال، هیچ برنامه ثابتی برای همه مبتلایان به بیماری کرون وجود ندارد. اما قوانین خاصی وجود دارد که می‌توانند به شما در انتخاب رژیم غذایی کرون کمک کنند. در این مقاله، هر آنچه باید درباره رژیم غذایی کرون بدانید، برای شما توضیح داده خواهد شد. همراه ما باشید.
منبع: [منبع]
رژیم غذایی کرون بهترین شیوه‌ی غذایی برای بیماران مبتلا به بیماری کرون را توصیف می‌کند. در ابتدا، باید توضیح داد که غذاها تنها عامل ایجاد بیماری کرون نیستند و رژیم غذایی خاصی برای درمان کرون وجود ندارد. با این حال، برخی غذاها ممکن است علائم بیماری را در برخی از افراد تشدید کنند. به عنوان مثال، مصرف غذاهای پرفیبر، چربی، لبنیات و نوشابه‌های گازدار ممکن است در بیماران مبتلایان به کرون علائم بیشتری ایجاد کند.
با این حال، تاکنون تحقیقات نتوانسته است تعیین کند که کدام غذاها در همه‌ی بیماران مبتلا به کرون ممکن است علائم را تشدید کنند. به طور کلی می‌توان گفت که رژیم غذایی خاصی برای کاهش بیماری کرون وجود ندارد، اما رعایت یک برنامه غذایی مناسب برای جلوگیری از سوءتغذیه ضروری است و می‌تواند به بهبود علائم کمک کند. بنابراین، مراقبت از غذایی که مصرف می‌کنید، از جمله نگه‌داشتن یک دفترچه خاطرات غذایی دقیق، اجتناب از غذاهایی که ممکن است علائم را تشدید کنند، و مشاوره با یک تغذیه‌شناس با تجربه در حوزه‌ی سلامت دستگاه گوارش، گام‌های مهم در درمان کرون هستند.
غذاهای مجاز برای بیماری کرون عبارتند از:
1. میوه‌های کم فیبر: موز، طالبی، ملون و میوه‌های پخته شده. این میوه‌ها به خصوص برای بیمارانی که مشکل تنگی روده یا اخیراً عمل جراحی داشته‌اند، توصیه می‌شوند.
2. پروتئین بدون چربی: ماهی، تکه‌های بدون چربی گوشت، گوشت سفید مرغ، سویا، تخم مرغ و توفوی سفت (پنیر سویا).
3. غلات تصفیه شده: خمیر ترش، سیب زمینی یا نان بدون گلوتن، ماکارونی سفید، برنج سفید و بلغور جو دوسر.
4. سبزیجات کاملاً پخته، بدون هسته، بدون پوست و غیر چلیپایی: مارچوبه، خیار، سیب زمینی و کدو حلوایی.
5. مکمل‌های غذایی خوراکی یا شیک‌های پروتئینی خانگی: قبل از مصرف مکمل‌های غذایی، از پزشک یا تغذیه‌شناس خود سوال کنید تا مطمئن شوید که آنها با نیازهای غذایی شما سازگار هستند.
لازم به ذکر است که هر فرد ممکن است نیازهای غذایی خاص خود را داشته باشد، بنابراین مشاوره با متخصصان تغذیه و پزشکان می‌تواند در تعیین رژیم غذایی مناسب برای شما مفید باشد.
حفظ یک رژیم غذایی متنوع و غنی از مواد مغذی بعد از طی دوره عود بیماری کرون بسیار مهم است، حتی زمانی که علائم شما کاهش یافته یا بهبود یافته است و حتی اگر علائم به طور کامل ناپدید شده باشند. به آرامی غذاهای جدید را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. همچنین به یاد داشته باشید که به اندازه کافی آب بنوشید و از آبگوشت، آب گوجه فرنگی و محلول‌های آبرسانی هیدراته استفاده کنید. قبل از ایجاد تغییرات در رژیم غذایی خود، با پزشک یا تغذیه‌شناس خود مشورت کنید. در دوره بهبودی، این غذاها می‌توانند به شما در حفظ سلامت و هیدراته بودن کمک کنند:
1. غذاهای غنی از فیبر: سبوس جوی دوسر، لوبیا، جو و غلات کامل. با این حال، اگر استومی یا مشکل تنگی روده دارید یا پزشک شما به شما توصیه کرده است که رژیم کم فیبر را به دلیل مشکلات یا جراحی ادامه دهید، باید این غذاها را محدود کنید.
2. پروتئین: گوشت بدون چربی، ماهی، تخم مرغ، آجیل و توفو.
3. میوه‌ها و سبزیجات: تلاش کنید تا میوه و سبزیجات با رنگ‌های مختلف مصرف کنید. اگر نیاز باشد، میوه‌ها را بدون پوست مصرف کنید.
4. غذاهای غنی از کلسیم: سبزیجات، ماست، کفیر و شیر. اگر تحمل لاکتوز را ندارید، می‌توانید محصولات لبنی بدون لاکتوز را انتخاب کنید یا از آنزیم گوارشی لاکتاز استفاده کنید.
5. مواد غذایی حاوی پروبیوتیک: ماست، کیمچی، میسو، کلم ترش و تمپه.
در رژیم غذایی برای بیماری کرون، برخی از غذاهایی که ممکن است باعث تحریک و بدتر شدن علائم شما شوند، باید اجتناب شود. این غذاها شامل موارد زیر می‌شوند:
1. غذاهای فیبردار: برخی از مواد غذایی مانند سبوس جو، لوبیا، جو و غلات کامل حاوی فیبر زیادی هستند که ممکن است در دستگاه گوارش شما مشکل ایجاد کنند و علائمی مانند گرفتگی، نفخ و اسهال را تشدید کنند.
2. غذاهای چرب: مصرف غذاهای چرب مانند گوشت چرب، محصولات لبنی با چربی بالا و غذاهای چربی‌دار ممکن است علائم شما را بدتر کند. بهتر است از گوشت‌های کم چرب، ماهی و محصولات لبنی با چربی کم استفاده کنید.
3. غذاهای تحریک کننده: برخی از غذاها می‌توانند تحریک‌کننده برای دستگاه گوارش باشند و علائم شما را بدتر کنند. به عنوان مثال، فلفل قرمز، فلفل سبز، فلفل دلمه، فلفل سیبی، فلفل تند، سس‌های تند و غذاهای حاوی ادویه‌ها و به تندی اضافه شده باید به حداقل ممکن مصرف شوند.
4. مواد غذایی نشاسته‌دار: برخی از مواد غذایی مانند نان سفید، برنج سفید، سیب‌زمینی و ذرت ممکن است در برخی از افراد باعث سخت شدن علائم شود. بهتر است مقدار مصرف آنها را کاهش دهید یا ازگوشت‌ها و غلات کامل به عنوان جایگزین استفاده کنید.
5. غذاهای با قند بالا: مصرف غذاهای شیرینی، آجیل شیرین، نوشیدنی‌های شیرین، نوشیدنی‌های گازدار و دسرهای شیرین ممکن است علائم شما را بدتر کند. سعی کنید مصرف قند را محدود کنید و به جای آن از میوه‌های تازه و میوه‌های خشک بدون افزودنی قند استفاده کنید.
با این حال، همیشه بهتر است با پزشک خود در مورد رژیم غذایی مناسب برای شما مشورت کنید، زیرا هر فرد ممکن است نیازهای متفاوتی داشمتن بازنویسی شده به صورت ساده و روان:
بعضی از غذاها که شامل پروبیوتیک هستند، می‌توانند برای بیماری کرون مناسب باشند.
اما غذاهایی هم وجود دارند که برای بیماری کرون مناسب نیستند. برخی از غذاها ممکن است در هنگام تشدید بیماری التهاب روده‌ای (IBD)، علائم شما را بدتر کنند. اما غذاهای دیگری هم وجود دارند که می‌توانند به شما کمک کنند که مقدار مناسبی از مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی را دریافت کنید بدون اینکه علائم شما بدتر شود. بنابراین ممکن است پزشک شما شما را به یک رژیم غذایی حذفی ارجاع دهد که در آن شما باید از خوردن برخی از غذاها اجتناب کنید تا بفهمید کدام غذاها علائم شما را تحریک می‌کنند و بدتر می‌کنند. این فرآیند به شما کمک می‌کند تا غذاهایی که در طی دوره‌ی تشدید باید از مصرف آنها اجتناب کنید، شناسایی کنید. اما رژیم‌های حذفی باید تحت نظارت تیم مراقبت‌های بهداشتی و یک متخصص تغذیه انجام شود تا مطمئن شوند که بدن شما هنوز مواد مغذی لازم را دریافت می‌کند.
برخی از غذاها در رژیم غذایی برای بیماری کرون ممکن است باعث گرفتگی در دستگاه گوارش، نفخ و یا اسهال شوند. همچنین، در صورت وجود تنگی روده (ناشی از التهاب، بافت اسکار یا جراحی)، باید از مصرف بسیاری از غذاهای تحریک‌کننده اجتناب کرد. برخی از غذاها راحت‌تر هضم می‌شوند و می‌توانند مواد مغذی لازم را در اختیار شما قرار دهند. غذاهایی که عمدتاً تحریک‌کننده هستند و باعث تشدید علائم کرون می‌شوند، عبارتند از:
1. غذاهای فیبردار: موادی مانند سبوس جو، لوبیا، جو و غلات کامل که فیبر زیادی دارند، ممکن است در دستگاه گوارش شما مشکل ایجاد کنند و علائمی مانند گ
غذاهایی که سخت هضم می‌شوند، شامل میوه‌ها با پوست و دانه، سبزیجات سبز خام (مخصوصاً سبزیجات چلیپا مانند کلم بروکلی، گل کلم و سبزیجات با پوست)، مغزها و غلات کامل هستند.
لاکتوز، که قند موجود در محصولات لبنی مانند شیر، پنیر خامه‌ای و پنیرهای نرم است، نیز سخت هضم می‌شود.
قندهای غیر قابل جذب مانند سوربیتول، مانیتول و سایر الکل‌های قند که در آدامس‌های بدون قند، آب نبات، بستنی و برخی از میوه‌ها و آبمیوه‌ها موجود است (مانند گلابی، هلو و آلو)، نیز سخت هضم می‌شوند.
غذاهای شیرین مانند شیرینی، آب نبات و آب میوه نیز سخت هضم می‌شوند.
غذاهای پرچرب مانند کره، نارگیل، مارگارین، خامه و همچنین غذاهای سرخ شده یا پر روغن نیز سخت هضم می‌شوند.
الکل و نوشیدنی‌های حاوی کافئین مانند آبجو، شراب، مشروبات الکلی، نوشابه و قهوه نیز سخت هضم می‌شوند.
غذاهای تند شامل همه انواع ادویه‌جات تند هستند.
در مورد تأثیر امگا ۳ و پروبیوتیک در بیماران مبتلا به کرون، برخی مطالعات درباره مصرف مکمل‌هایی از جمله پروبیوتیک‌ها و اسیدهای چرب امگا ۳ در بیماری کرون انجام شده است. گفته می‌شود که امگا ۳ و پروبیوتیک ممکن است در کاهش شدت علائم در دوره عود بیماری موثر باشند، اما هنوز شواهد قوی و قطعی در مورد تأثیر مفید آنها بر کاهش علائم یا حفظ بهبودی، در تحقیقات علمی معتبر ثبت نشده است.
در بیماران مبتلا به کرون، پزشک ممکن است نیاز به تامین ویتامین‌های مختلف داشته باشند. یکی از این ویتامین‌ها، ویتامین B12 است که برای سلامت سلول‌های عصبی و خون ضروری است. در بخش آخر روده کوچک به نام ایلئوم، ویتامین B12 جذب می‌شود. اگر ایلئوم شما به علت بیماری کرون تحت تأثیر قرار گرفته یا به طور جراحی تخلیه شده باشد، ممکن است بتوانید ویتامین B12 را به میزان کافی از طریق غذا جذب نکنید. همچنین افراد گیاهخوار نیز به خطر کمبود ویتامین B12 قرار دارند. بنابراین، در این موارد، پزشک ممکن است توصیه کند ویتامین B12 را به صورت مکمل دریافت کنید.
همچنین، قبل از مصرف هر گونه مکمل و ویتامین، بهتر است برچسب محصول را بررسی کنید و موادی که ممکن است باعث تشدید علائم شما شوند را از آن حذف کنید. این مواد ممکن است شامل مواد نگهدارنده، رنگ‌های مصنوعی، الکل‌های قند، و لاکتوز باشند.
بنابراین، با مشورت پزشک خود، می‌توانید رژیم غذایی مناسبی را که شامل ویتامین‌های مورد نیازتان است، ترتیب دهید تا به بهبود تغذیه و سلامتی خود بپردازید.
ویتامین D نیز به جذب کلسیم در بدن کمک می‌کند. در صورت مبتلا شدن به بیماری التهاب روده، مصرف ویتامین D توصیه می‌شود زیرا ممکن است به کنترل التهاب کمک کند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که در افرادی که سطح ویتامین D آنها کافی است، فعالیت کمتری از بیماری التهابی روده‌ای (IBD) مشاهده می‌شود. برای افرادی که کمبود کلسیم دارند، به خصوص افراد مبتلا به استئوپنی یا پوکی استخوان، و همچنین افرادی که کورتیکواستروئید مصرف می‌کنند (که می‌تواند باعث مقاومت در جذب ویتامین D شود)، مصرف ویتامین D بسیار مهم است.
ویتامین‌های A، E و K نیز در رژیم غذایی بیماران مبتلا به کرون ضروری هستند. این ویتامین‌ها برای تولید سلولی، جلوگیری از آسیب سلولی، تولید خون، مبارزه با عفونت‌ها و حفظ سلامت استخوان‌ها بسیار مهمند. بیمارانی که به مشکلات جذب چربی دچار هستند، ممکن است سطوح پایینی از این ویتامین‌ها که در چربی حل می‌شوند، داشته باشند. مسائلی مانند التهاب شدید روده کوچک، سندرم روده کوتاه (SBS) یا انسداد مجاری صفراوی می‌تواند باعث مشکلات در جذب چربی در بیماران IBD شود، مثل کلانژیت اسکلروزان اولیه.
مکمل‌های غذایی می‌توانند برای افراد مبتلا به بیماری کرون و نیازمندی به تقویت تغذیه، بسیار مفید باشند. در شرایط عادی، از طریق یک رژیم غذایی متعادل و غنی از مواد مغذی، می‌توانید تمام ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز خود را تأمین کنید. اما در مواردی مانند شدت بیماری کرون، علائم شدید، جراحی یا عوارض دیگر، برخی از بیماران ممکن است دشواری در تأمین مواد مغذی کافی از طریق غذا داشته باشند. به همین دلیل، توصیه می‌شود که بیماران حتماً مکمل‌های غذایی زیر را تحت نظر پزشک خود مصرف کنند.
یکی از مکمل‌های مفید برای بیماران کرون، کلسیم است. کلسیم به حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها در انسان کمک می‌کند. مصرف این ماده برای تمام بیماران مبتلا به بیماری التهابی روده (IBD) توصیه می‌شود، اما به خصوص برای افرادی که کورتیکواستروئید مصرف می‌کنند، یا مبتلا به استئوپنی (کاهش تراکم استخوان) یا پوکی استخوان هستند، مصرف مکمل‌های کلسیم ضروری است. استفاده همزمان از ویتامین D باعث افزایش جذب کلسیم در بدن می‌شود و تأثیربخشی آن را افزایش می‌دهد.
مصرف کلسیم برای تمام بیماران مبتلا به بیماری التهابی روده (IBD) توصیه می‌شود، به ویژه اگر از کورتیکواستروئید استفاده می‌کنید.
مصرف اسید فولیک به بدن کمک می‌کند تا سلول‌های جدید تولید شده را حفظ کرده و به سیستم گوارش در هضم چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها کمک می‌کند. برخی از داروهای استفاده شده در درمان IBD ممکن است جذب اسید فولیک را مختل کنند. به همین دلیل، پزشکان به زنان باردار، به ویژه زنان مبتلا به IBD، توصیه می‌کنند از مکمل‌های اسید فولیک برای جلوگیری از ایجاد نقص مادرزادی در نوزاد استفاده کنند.
آهن یکی از عناصر مهم هموگلوبین است که در گلبول‌های قرمز خون وجود دارد و اکسیژن را در سراسر بدن حمل می‌کند. کمبود آهن می‌تواند منجر به کمبود خون، اختلال خونی و عوارض جدی در بیماران IBD شود. بیمارانی که کمبود آهن دارند، تعداد کافی گلبول‌های قرمز را ندارند. التهاب و خونریزی ناشی از زخم‌های روده می‌تواند به هر دوی این موارد منجر شود. برای افزایش جذب آهن، مصرف غذاهای غنی از آهن باید با مواد غذایی حاوی ویتامین C همراه شود. برخی از منابع غنی ویتامین C شامل فلفل دلمه‌ای، بروکلی، انواع توت‌ها، مرکبات و گوجه فرنگی هستند. قبل از مصرف مکمل‌ها، مهم است که سطح آهن خود را آزمایش کنید، زیرا مصرف آهن اضافی ممکن است برای کبد مضر باشد.
روی یک عنصر مهم است که به بدن کمک می‌کند در برابر باکتری‌ها و ویروس‌های مهاجم مقاومت نشان دهد. در بیماری کرون و کولیت التهابی روده، سطح روی در بدن ممکن است کاهش یابد و علائمی مانند اسهال شدید، سندرم روده کوتاه و عفونت گسترده در روده کوچک را نشان دهد. افرادی که رژیم گیاهخواری دارند نیز ممکن است به کمبود روی بیفتند. علائم کمبود روی شامل بثورات پوستی، تغییر در چشایی، بویایی و بینایی، مشکل در بهبود زخم‌ها و رشد ضعیف در کودکان است.
در ضمن، مطالعه کنید:
علائم کمبود روی: چرا منابع غذایی حاوی روی در تغذیه مهم هستند؟
تأثیر تغییر رژیم غذایی در بیماران مبتلا به کرون
همانطور که ذکر شد، برنامه‌ریزی یک رژیم غذایی خاص برای تمام بیماران کرون مناسب نیست. با این حال، اصلاح سبک غذایی می‌تواند در کاهش علائم بیماری، به ویژه در دوره بازگشت آن، تأثیر مثبتی داشته باشد. رعایت موارد زیر می‌تواند به شما در بهبود تغذیه روزانه کمک کند:
برای بهبود تغذیه خود، می‌توانید روزانه چهار تا شش وعده غذای کوچک بخورید. همچنین مهم است که به هیدراتاسیون بدن خود توجه کنید، بنابراین باید مقدار کافی آب بنوشید تا ادرارتان روشن و شفاف باقی بماند. علاوه بر آب، می‌توانید از آبگوشت و آب گوجه فرنگی نیز استفاده کنید که منابع مناسبی از مایعات هستند.
در هنگام نوشیدن آب، به آرامی و به آرامی بنوشید و از استفاده از نی بزرگ خودداری کنید، زیرا این کار ممکن است باعث بلعیدن هوا شود و عوارضی مانند تولید بیش از حد گاز در دستگاه گوارش داشته باشد.
برای آسان‌تر کردن مراحل تهیه غذا، می‌توانید وعده‌های غذایی را از قبل آماده کنید و آشپزخانه خود را با مواد غذایی مجاز پر کنید.
از روش‌های ساده پخت و پز مثل آبپز، گریل و بخارپز استفاده کنید. این روش‌ها به شما کمک می‌کنند تا غذاهایتان را به شکل سالم‌تری طبخ کنید.
همچنین، می‌توانید از یک مجله غذایی برای پیگیری آنچه می‌خورید و نیز نوشتن علائمی که دارید، استفاده کنید.
داشتن یک تغذیه بهتر و اصلاح سبک زندگی می‌تواند به شما کمک کند تا عوارض ناشی از بیماری کرون و همچنین جلوگیری از بروز بیماری‌های ثانویه را تا حد ممکن کنترل کنید.
برای افرادی که مبتلا به کرونا هستند، مناسب است که رژیم غذایی سالم و مغذی را رعایت کنند. در زیر، یک نمونه برنامه و رژیم غذایی برای ۷ روز ارائه شده است، که برای افزایش تنوع و مصرف غذاهای سالم و مناسب برای بیماران کرونا طراحی شده است:
روز ۱:
صبحانه: موز، کره بادام زمینی و شیکولات
ناهار: سوپ سیب زمینی با بیکن، پنیر و پیازچه
شام: ماهی آبپز و سبزی
روز ۲:
صبحانه: املت به سبک یونانی
ناهار: ماهی قزل آلا با هویج و شوید
شام: پوره سیب زمینی
روز ۳:
صبحانه: نان تست
ناهار: خلال هویج و سیب زمینی با شربت افرا
شام: مرغ سوخاری ساده
روز ۴:
صبحانه: مافین نارنجی با کره پرتقال
ناهار: هوموس بادام زمینی
شام: استیک
روز ۵:
صبحانه: مافین بلوبری با لعاب لیمو
ناهار: کوکوی اسفناج، گوجه فرنگی و ریحان
شام: بوقلمون و فلفل دلمه‌ای با سس کاری خامه‌ای
روز ۶:
صبحانه: تخم مرغ خامه‌ای
ناهار: سوپ سبزیجات
شام: ران مرغ
روز ۷:
صبحانه: اسموتی میوه‌های گرمسیری
ناهار: عدسی
شام: برگر با سس کچاپ بالزامیک
امیدواریم که از رژیم غذایی خود لذت ببرید! منبع: [منبع]
هیچ دیدگاهی درج نشده - اولین نفر باشید