خوراک قفقازی خانگی: طعمی اصیل و بی‌نظیر با مرغ و سبزیجات تازه

طرز تهیه خوراک قفقازی با مرغ و سبزیجات: یک غذای خوشمزه و پرطرفدار

خوراک قفقازی با مرغ و سبزیجات یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در آشپزی قفقازی است. این غذا با ترکیبی از مرغ، سبزیجات تازه و ادویه‌های خوش عطر و بو، طعمی بی‌نظیر و دلپذیر دارد. در ادامه، طرز تهیه این خوراک خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

سینه مرغ: 500 گرم (به صورت مکعبی خرد شده)
پیاز: 2 عدد (خرد شده)
فلفل دلمه ای: 2 عدد (به رنگ‌های مختلف و خرد شده)
هویج: 2 عدد (خرد شده)
لوبیا سبز: 200 گرم (خرد شده)
بادمجان: 2 عدد (خرد شده و سرخ شده)
سیر: 2 حبه (رنده شده)
گوجه فرنگی: 2 عدد (رنده شده)
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
ادویه‌ها: زردچوبه، پاپریکا، فلفل سیاه، زیره، نمک به مقدار دلخواه
روغن زیتون: به مقدار لازم
گردو: برای تزئین (اختیاری)
نعناع خشک: برای تزئین (اختیاری)

طرز تهیه:

تفت دادن پیاز و سیر: در یک تابه مناسب، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز خرد شده را به همراه سیر رنده شده تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
اضافه کردن مرغ: مرغ خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
اضافه کردن سبزیجات: فلفل دلمه ای، هویج و لوبیا سبز را به مرغ اضافه کرده و به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند.
اضافه کردن ادویه‌ها: زردچوبه، پاپریکا، فلفل سیاه، زیره و نمک را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
اضافه کردن گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی: گوجه فرنگی رنده شده و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.
اضافه کردن بادمجان: بادمجان‌های سرخ شده را به مواد اضافه کرده و هم بزنید.
پخت نهایی: یک لیوان آب به مواد اضافه کنید و حرارت را کم کنید. در ظرف را ببندید و اجازه دهید خوراک به مدت 20-25 دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.
سرو: خوراک قفقازی آماده را در ظرف سرو ریخته و با آب لیمو ترش تازه تزئین کنید. می‌توانید برای تزیین از گردو خرد شده و نعناع خشک نیز استفاده کنید.

نکات مهم:

سبزیجات: می‌توانید از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید در این غذا استفاده کنید. برای مثال، کدو سبز، بادمجان، قارچ و یا نخود فرنگی نیز گزینه‌های مناسبی هستند.
ادویه‌ها: مقدار ادویه‌ها را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.
آب: مقدار آبی که به خوراک اضافه می‌کنید، به میزان سبزیجاتی که استفاده می‌کنید بستگی دارد.
پخت: برای اینکه خوراک قفقازی طعم بهتری پیدا کند، بهتر است آن را یک شب در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو مجددا گرم کنید.