خورشت گل کلم و اسفناج؛ سرشار از ویتامین و طعم

خورشت گل کلم و اسفناج: یک غذای خوشمزه و مقوی

خورشت گل کلم و اسفناج یکی از خورش‌های محبوب ایرانی است که طعمی لذیذ و عطر دلنشینی دارد. این خورش سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و برای سلامتی بسیار مفید است. در ادامه طرز تهیه این خورش خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

گل کلم: 1 عدد متوسط
اسفناج: 500 گرم
پیاز: 2 عدد متوسط
سیر: 2 حبه
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

آماده سازی مواد اولیه: گل کلم را به گل‌های کوچک تقسیم کنید و اسفناج را پاک کرده و بشویید. پیاز و سیر را نگینی خرد کنید.
تفت دادن پیاز و سیر: در یک قابلمه مناسب، روغن را گرم کرده و پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
اضافه کردن رب گوجه فرنگی: رب گوجه فرنگی را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
اضافه کردن گل کلم: گل کلم‌ها را به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
اضافه کردن اسفناج: اسفناج خرد شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
اضافه کردن آب و ادویه: به مواد داخل قابلمه آب اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد. زردچوبه، نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کرده و اجازه دهید خورش به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
سرو: خورش گل کلم و اسفناج را در ظرف مورد نظر ریخته و به همراه برنج سرو کنید.

نکات مهم:

برای طعم بهتر می‌توانید از کمی آبلیمو یا نعناع خشک به خورش اضافه کنید.
برای اینکه خورش غلیظ‌تر شود می‌توانید کمی آرد گندم را در کمی آب حل کرده و به خورش اضافه کنید.
این خورش را می‌توانید با گوشت چرخ کرده یا مرغ نیز تهیه کنید.
برای یک غذای کامل‌تر می‌توانید خورش را با نان تازه یا کتلت سرو کنید.