دستور پخت سمبوسه میگو؛ یک پیش‌غذای دریایی بی‌نظیر
دستور تهیه سمبوسه میگو؛ پیش‌غذایی جنوبی با طعم دلپذیر دریا در این بخش، شما با طرز تهیه سمبوسه میگو، یکی از انواع محبوب سمبوسه‌های اصیل جنوب ایران، آشنا خواهید شد. این غذای خوشمزه و منحصربه‌فرد به سادگی با استفاده از خمیر یوفکا آماده می‌شود و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذای لذیذ یا میان‌وعده‌ای جذاب در […]
دستور تهیه سمبوسه میگو؛ پیش‌غذایی جنوبی با طعم دلپذیر دریا
در این بخش، شما با طرز تهیه سمبوسه میگو، یکی از انواع محبوب سمبوسه‌های اصیل جنوب ایران، آشنا خواهید شد. این غذای خوشمزه و منحصربه‌فرد به سادگی با استفاده از خمیر یوفکا آماده می‌شود و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذای لذیذ یا میان‌وعده‌ای جذاب در سفره‌های شما جای بگیرد.
سمبوسه به عنوان یک غذای متنوع و خاص، با روش‌های پخت و مواد اولیه گوناگونی تهیه می‌گردد. در ادامه، شما با دستور پخت سمبوسه میگو که طعمی متفاوت و بی‌نظیر دارد، همراه خواهید بود.
مواد اولیه مورد نیاز:
میگوی پاک کرده: 400 گرم
سس کچاپ: 2 قاشق غذاخوری
پیازچه خرد شده: 100 گرم
پیاز متوسط: 1 عدد
جعفری تازه خرد شده: 100 گرم
فلفل قرمز (پودر یا خرد شده): 1 قاشق چای‌خوری
زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
کره ذوب شده: 100 گرم
زعفران دم کرده: 1/8 قاشق چای‌خوری
آب لیموی تازه: 1 قاشق غذاخوری
خمیر یوفکا: 20 ورق
روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
آب: 1 استکان
نمک: به مقدار لازم
مراحل تهیه سمبوسه میگو:
تهیه این غذای لذیذ بسیار آسان است. در ابتدا، خمیر یوفکا را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید تا در دمای محیط کاملاً نرم شود. در این فاصله، به مزه‌دار کردن میگوها بپردازید. میگوهای پاک کرده و شسته شده را در یک ظرف بریزید و با زعفران دم کرده به خوبی ماساژ دهید تا عطر و رنگ زعفران به خورد آن‌ها برود.
برای نرم شدن بافت میگو، مقداری آب لیموی تازه به آن اضافه کنید و مخلوط نمایید. سپس، میگوهای مزه‌دار شده را درون یک قابلمه حاوی آب جوش بریزید و اجازه دهید تا کمی بپزند. در صورت تمایل، می‌توانید مقدار بیشتری زعفران دم کرده و کمی دیگر آب لیمو به آب جوش اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری به میگوها ببخشد.
یک عدد پیاز متوسط را به صورت نگینی ریز خرد کنید و در یک تابه به همراه مقداری روغن مایع تفت دهید. پس از اینکه پیازها کمی نرم شدند، نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا پیازها طلایی رنگ شوند. حال، میگوهای پخته شده را به تابه اضافه نمایید. در ادامه، جعفری و پیازچه خرد شده، فلفل قرمز و سس کچاپ را نیز به مواد داخل تابه افزوده و همه مواد را با هم تفت دهید تا طعم‌ها به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
ورق‌های خمیر یوفکا را روی یک سطح صاف پهن کنید. با استفاده از یک قلم مو، سطح خمیرها را با کره ذوب شده به طور کامل رومال کنید. سپس، سمت دیگر خمیرها را نیز با کره ذوب شده بپوشانید. مقدار مناسبی از مواد میگو تفت داده شده را در یک طرف ورق یوفکا قرار دهید و خمیر را به شکل دلخواه (مثلثی یا مستطیلی) بپیچید. به همین ترتیب، تمامی خمیرها را با مواد میگو پر کرده و آن‌ها را در یک سینی فر که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.
حدود 20 دقیقه زمان برای پخت سمبوسه‌ها کافی است. پس از اینکه سمبوسه‌ها طلایی و برشته شدند، آن‌ها را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر سرو نمایید. شما می‌توانید این سمبوسه‌های خوشمزه را با انواع سس‌های متنوع، به ویژه سس‌های تند و خانگی، نوش جان کنید.
روش تهیه سمبوسه میگو بدون فر:
در صورتی که فر در دسترس ندارید، می‌توانید سمبوسه‌ها را به روش سرخ کردن در روغن نیز تهیه نمایید. برای این منظور، یک ظرف گود را پر از روغن کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود. خمیرهای پر شده با مواد میگو را دانه دانه درون روغن داغ بیندازید و آن‌ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا کاملاً برشته و طلایی رنگ شوند. پس از سرخ شدن، سمبوسه‌ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها جذب شود. به این ترتیب، می‌توانید سمبوسه میگو را بدون نیاز به فر نیز تهیه و سرو نمایید.
نکات مهم در پخت سمبوسه میگو:
در هنگام پخت سمبوسه میگو، توجه داشته باشید که میگو را بیش از حد تفت ندهید؛ زیرا این کار موجب سفت شدن بافت آن می‌شود. کافی است میگو را برای مدت کوتاهی در آب جوش بپزید یا در روغن کمی تفت دهید و سپس به همراه سایر مواد مزه‌دار کرده و درون خمیر قرار دهید.
هیچ دیدگاهی درج نشده - اولین نفر باشید