روش‌های ساده و خانگی برای خشک کردن عناب
خشک کردن عناب در منزل حفظ خواص با چند روش آسان عناب، که با نام‌های خرمای چینی یا خرمای قرمز نیز شناخته می‌شود، نوعی خشکبار با فواید دارویی فراوان است. به همین دلیل، بسیاری از افراد نه تنها به خاطر طعم دلپذیر آن، بلکه به دلیل مزایای بی‌شماری که دارد، این میوه را مصرف می‌کنند. […]
خشک کردن عناب در منزل حفظ خواص با چند روش آسان
عناب، که با نام‌های خرمای چینی یا خرمای قرمز نیز شناخته می‌شود، نوعی خشکبار با فواید دارویی فراوان است. به همین دلیل، بسیاری از افراد نه تنها به خاطر طعم دلپذیر آن، بلکه به دلیل مزایای بی‌شماری که دارد، این میوه را مصرف می‌کنند. عناب را می‌توان به صورت دمنوش یا به عنوان میان‌وعده‌ای همراه با چای میل نمود. در برخی کشورها، دانه‌های عناب را کوبیده و به خمیر تبدیل می‌کنند، سپس با افزودن شکر، آن را خشک کرده و به عنوان لواشک مصرف می‌کنند. روش‌های متعددی برای خشک کردن عناب وجود دارد که بسیار کارآمد بوده و شما می‌توانید از آن‌ها بهره ببرید. در این مطلب، شما را با شیوه‌های گوناگون خشک کردن عناب آشنا خواهیم کرد.
روش‌های متنوع برای خشک کردن عناب
عناب از جمله خشکباری است که به روش‌های مختلف می‌توان آن را مصرف نمود. شما می‌توانید شربت عناب تهیه کرده و به صورت روزانه از آن استفاده کنید. علاوه بر این، از خواص هسته عناب و فواید دمنوش عناب نیز نباید غافل شوید. همچنین، این امکان برای شما وجود دارد که عناب را در منزل خشک کنید. در واقع، روش‌های متعددی برای خشک کردن عناب وجود دارد که در ادامه به بررسی آن‌ها خواهیم پرداخت.
۱. روش اول
جدا کردن پوست عناب
یک قابلمه را پر از آب کرده و به جوش آورید. عناب‌ها را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه درون آب جوش قرار دهید. بلافاصله پس از این مدت، آن‌ها را به یک کاسه حاوی آب سرد یا یخ منتقل کنید. این عمل به تسریع و تسهیل فرآیند خشک شدن پوست عناب‌ها کمک می‌کند.
استفاده از آبلیمو
عناب‌ها را در یک کاسه استیل ضد زنگ یا شیشه‌ای حاوی آب سرد و آبلیمو قرار دهید. در این مرحله، اطمینان حاصل کنید که تمامی میوه‌ها به طور کامل در آب غوطه‌ور شده‌اند. اجازه دهید عناب‌ها حداقل به مدت ۱۰ دقیقه در این محلول باقی بمانند، سپس با استفاده از یک ملاقه سوراخ‌دار آن‌ها را از کاسه خارج کنید. عناب‌ها را به صورت یکنواخت بر روی یک پارچه حوله‌ای قرار داده و حتماً آب اضافی آن‌ها را بگیرید. اگرچه این مرحله الزامی نیست، اما به افزایش ماندگاری عناب خشک‌شده کمک می‌کند.
خشک کردن عناب‌ها
عناب‌ها را به صورت یک لایه و با فاصله مناسب بر روی یک سینی پهن کنید. اطمینان حاصل کنید که میوه‌ها با یکدیگر تماس ندارند. سپس، آن‌ها را به آرامی در دمای ۶۰ درجه سانتی‌گراد (۱۴۰ درجه فارنهایت) در فر اجاق گاز یا دستگاه خشک‌کن مواد غذایی خشک کنید. نکته مهمی که باید به آن توجه داشته باشید این است که اگر پایین‌ترین دمای فر شما نیز بالاتر از این مقدار است، دما را تغییر ندهید، اما درب فر را کمی باز بگذارید. به عنوان یک روش جایگزین، می‌توانید این میوه‌ها را بر روی سینی فر بچینید، سپس روی سینی را به خوبی با یک حوله بپوشانید و آن را روی رادیاتور قرار دهید تا فرآیند خشک شدن سریع‌تر انجام شود.
بررسی وضعیت عناب‌ها
به طور منظم وضعیت میوه‌ها را بررسی کنید. آن‌ها را بچرخانید تا اطمینان حاصل شود که به طور یکنواخت خشک شده و از ایجاد کپک جلوگیری شود. زمان مورد نیاز برای خشک شدن عناب‌ها به عواملی مانند میزان رطوبت اولیه میوه، اندازه آن‌ها، دما و درجه حرارت بستگی دارد و معمولاً بین ۶ تا ۳۶ ساعت طول خواهد کشید. هنگامی که پوست عناب حالت چرمی پیدا کرد، نشان‌دهنده خشک شدن آن است. در این حالت، عناب هنوز کمی انعطاف‌پذیر بوده و بافت نسبتاً نرمی دارد.
شرایط نگهداری عناب
عناب نیز مانند سایر انواع خشکبار، بهتر است در محیطی خشک و خنک نگهداری شود؛ زیرا رطوبت دشمن خشکبار بوده و باعث فساد آن می‌شود. برای همین منظور، آن را در یک ظرف خشک و دربسته نگهداری کنید تا بتوانید برای مدت زمان طولانی‌تری از آن استفاده نمایید. عناب‌ها را می‌توانید هم به صورت خشک‌شده و هم در تهیه دسرها مورد استفاده قرار دهید. برای طعم بهتر در دسرها، می‌توانید کمی نمک به آن‌ها اضافه کنید. برای آماده‌سازی عناب‌های خشک‌شده جهت استفاده در دسرها، آن‌ها را حداقل به مدت یک ساعت در آب گرم خیس کنید تا به خوبی نرم و مرطوب شوند.
۲. شیوه دوم
یکی دیگر از روش‌های خشک کردن عناب، استفاده از برش دادن میوه تازه برداشت‌شده با چاقو به منظور جدا کردن پوست آن است. سپس، عناب‌های پوست‌کنده را به مدت ۴۵ دقیقه در محلول آب قند با غلظت ۷۵ درصد بجوشانید. پس از گذشت ۲۴ ساعت، لازم است عناب‌ها را از محلول آب قند خارج کرده و در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید تا با بهره‌گیری از نور و جریان هوا، فرآیند خشک شدن آن‌ها تسریع شود.
هیچ دیدگاهی درج نشده - اولین نفر باشید