رژیم غذایی مناسب برای پرکاری تیروئید + راهنمای بایدها و نبایدهای غذایی برای افراد مبتلا به پرکاری تیروئید

تیروئید، یک غده درون ریز است که در قسمت جلوی گلوی انسان قرار دارد و زیر یک برآمدگی به نام سیب گلو قرار دارد. وظیفه اصلی این غده، تولید و ترشح دو هورمون مهم به نام‌های تترایدوتیرونین و تری‌یدوتیرونین به خون است. این هورمون‌ها تأثیرات مهمی در بدن دارند.

تیروئید، یک غده درون ریز است که در قسمت جلوی گلوی انسان و زیر یک برآمدگی به نام سیب گلو قرار دارد. وظیفه اصلی این غده، ترشح دو هورمون مهم به نام‌های تترایدوتیرونین و تری‌یدوتیرونین به خون است. این هورمون‌ها نقش مهمی در تنظیم متابولیسم بدن و عملکرد صحیح سلول‌ها دارند.

اختلالات تیروئید بسیار رایج هستند و اغلب در زنان مشاهده می‌شوند. آمار نشان می‌دهد که یک نفر از هر بیست نفر به یکی از اختلالات موقت یا دائم تیروئید مبتلا است. پرکاری تیروئید یکی از اختلالاتی است که بر زندگی فرد مبتلا به شدت تأثیر می‌گذارد. در نتیجه، افراد مبتلا به پرکاری تیروئید باید سبک زندگی و رژیم غذایی خود را بازنگری کنند، زیرا مواد غذایی که مصرف می‌کنند، تأثیر قابل توجهی بر ترشح هورمون‌هایشان دارند.

در این مطلب، به رژیم غذایی مناسب برای پرکاری تیروئید می‌پردازیم و غذاهایی که برای افراد مبتلا به این اختلال مناسب یا غیرمجاز هستند را بررسی می‌کنیم. همراه ما باشید تا اطلاعات بیشتری در این زمینه کسب کنید.

پرکاری تیروئید به معنای فعالیت بیش از حد غده‌ی تیروئید است. تیروئید، یک غده‌ی کوچک پروانه‌ای شکل است که در گردن قرار گرفته و با ترشح هورمون‌های تترایدوتیرونین (T4) و تری‌یدوتیرونین (T3)، متابولیسم بدن را تنظیم می‌کند. این هورمون‌ها نحوه‌ی استفاده سلول‌های بدن از انرژی و کنترل عملکرد اندام‌ها، شامل ضربان قلب، را نظارت می‌کنند. وقتی غده‌ی تیروئید بیش از حد هورمون تولید می‌کند، پرکاری تیروئید یا تیروئید پرکار رخ می‌دهد. در این حالت، متابولیسم بدن افزایش می‌یابد و باعث کاهش وزن غیرمنظم و افزایش نامنظم ضربان قلب می‌شود.

یکی از علل شایع پرکاری تیروئید بیماری گریوز است. این بیماری اغلب وراثتی بوده و به ژنتیک فرد بستگی دارد. در این بیماری، سیستم ایمنی بدن به طور خودائمنی غده‌ی تیروئید را تحریک می‌کند و تولید بیش از حد هورمون را آغاز می‌کند. همچنین، پرکاری بیش از حد تیروئید می‌تواند باعث افزایش حجم غده‌ی تیروئید شده و گواتر را ایجاد کند. در این حالت، گلو بیمار بزرگتر می‌شود و ممکن است مشکلاتی در بلعیدن و ظاهر ظاهری نیز ایجاد شود.

علائم و نشانه‌های رایج پرکاری تیروئید عبارتند از:

۱. کاهش ناگهانی وزن بدن
۲. افزایش نامنظم ضربان قلب و تغییرات در ضربان قلب
۳. بزرگ شدن سینه در مردان
۴. اختلالات بینایی، از جمله بروز حدقه چشم‌ها
۵. افزایش اشتها
۶. احساس اضطراب و استرس
۷. تغییرات در خلق و خو
۸. تحریک پذیری و عصبی شدن
۹. احساس گرما و تعریق زیاد
۱۰. ضعف عضلانی
۱۱. لرزش دست‌ها
۱۲. تغییرات در حرکات روده و گاهی یبوست
۱۳. نازک شدن پوست
۱۴. ضعف و شکنندگی موها
۱۵. تغییرات در دوره قاعدگی زنان

مهم است که بدانید اغلب این علائم با رعایت رژیم غذایی قابل کنترل هستند، اما در هر صورت توصیه می‌شود با مراجعه به پزشک و شرح علائم خود به او مشورت کنید و در صورت لزوم، درمان دارویی را آغاز کنید.

غذاهای مناسب و رژیم غذایی برای پرکاری تیروئید عبارتند از:

1. مصرف غذاهای کم ید: استفاده از غذاهایی که مقدار ید کمتری در ترکیبات آن‌ها وجود دارد، بسیار مفید است. این شامل غذاهایی مانند نمک بدون ید، قهوه و چای، آجیل خام یا بدون نمک، کره‌ی بادام‌زمینی، سفیده‌ی تخم‌مرغ، عسل، سیب‌زمینی، جو دوسر، شیره‌ی افرا و نان‌هایی است که نمک، لبنیات یا تخم‌مرغ در ترکیب آن‌ها استفاده نشده باشد. همچنین، مصرف میوه‌های تازه نیز می‌تواند به کاهش تولید و ترشح هورمون‌های تیروئید کمک کند.

2. استفاده از سبزی‌جات چلیپایی: سبزی‌جاتی که شکل آن‌ها شبیه به صلیب است و به آن‌ها سبزی‌جات چلیپایی می‌گویند، در رژیم غذایی پرکاری تیروئید مفید هستند. این سبزی‌جات شامل کلم بروکلی، کلم بروکسل، گل کلم، خردل، شاخه‌های بامبو و بوک‌چوی می‌شوند. مصرف این سبزی‌جات می‌تواند از جذب اضافه ید توسط تیروئید جلوگیری کند و در نتیجه به کاهش پرکاری تیروئید کمک کند.

مهم است که قبل از اعمال تغییرات در رژیم غذایی، با متخصص تغذیه یا پزشک خود مشورت کنید، به وی علائم خود را تشریح کنید و به دستورات و راهنمایی‌های ارائه شده توسط او عمل کنید. همچنین، در صورت لزوم، ممکن است نیاز به مکمل‌های ویتامینی یا معدنی داشته باشید که توسط پزشک تجویز می‌شوند.

برای کسانی که با پرکاری تیروئید مبتلا هستند، رژیم غذایی مناسب شامل موارد زیر است:

۱. مصرف غذاهای کم ید: استفاده از مواد غذایی که حاوی مقدار کمی ید هستند، بسیار مفید است. به عبارت دیگر، بهتر است از مواد غذاییی که حاوی ید زیادی نیستند استفاده کنید. برخی مواد غذایی که کم ید هستند شامل نمک بدون ید، قهوه و چای، آجیل خام یا بدون نمک، کره بادام زمینی، سفیده تخم‌مرغ، عسل، سیب‌زمینی، جو دوسر، شیره افرا و نان‌هایی هستند که نمک، لبنیات یا تخم‌مرغ در ترکیب آن‌ها استفاده نشده باشد. همچنین، مصرف میوه‌های تازه نیز می‌تواند به کاهش تولید و ترشح هورمون‌های تیروئید کمک کند.

۲. استفاده از سبزی‌جات چلیپایی: سبزی‌جاتی که شکل آن‌ها شبیه به صلیب است و به آن‌ها سبزی‌جات چلیپایی می‌گویند، در رژیم غذایی پرکاری تیروئید مفید هستند. این سبزی‌جات شامل کلم بروکلی، کلم بروکسل، گل کلم، خردل، شاخه‌های بامبو و بوک‌چوی می‌شوند. مصرف این سبزی‌جات می‌تواند از جذب اضافه ید توسط تیروئید جلوگیری کند و در نتیجه به کاهش پرکاری تیروئید کمک کند.

مهم است که قبل از اعمال تغییرات در رژیم غذایی، با یک متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنید. همچنین، به دستورات و راهنمایی‌های ارائه شده توسط او عمل کنید و در صورت لزوم، مکمل‌های ویتامینی یا معدنی را که توسط پزشک تجویز شده‌اند مصرف کنید.

در رژیم غذایی پرکاری تیروئید، می‌توان به موارد زیر توجه کرد:

1. محدود کردن مصرف غذاهای حاوی ید: استفاده از غذاهایی که کمترین مقدار ید را دارند، درمان موثری برای تیروئید پرکار است. به عنوان مثال، از نمک بدون ید، قهوه و چای، آجیل خام یا بدون نمک، کره بادام زمینی، سفیده تخم‌مرغ، عسل، سیب‌زمینی، جو دوسر، شیره افرا و نان‌هایی که حاوی نمک، لبنیات یا تخم‌مرغ نباشند، استفاده کنید. همچنین، مصرف میوه‌های تازه نیز به کاهش تولید و ترشح هورمون‌های تیروئید کمک می‌کند.

2. مصرف سبزی‌جات چلیپایی: سبزی‌جاتی که شکل آن‌ها شبیه به صلیب است و به آن‌ها سبزی‌جات چلیپایی معروف است، در رژیم غذایی پرکاری تیروئید مفید هستند. این سبزی‌جات شامل کلم بروکلی، کلم بروکسل، گل کلم، خردل، شاخه‌های بامبو و بوک‌چوی هستند. مصرف این سبزی‌جات می‌تواند از جذب اضافه ید توسط تیروئید جلوگیری کرده و پرکاری تیروئید را کاهش دهد.

قبل از ایجاد تغییرات در رژیم غذایی خود، بهتر است با یک متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنید. همچنین، راهنمایی‌ها و توصیه‌های ارائه شده توسط آنها را رعایت کنید و در صورت لزوم، مکمل‌های ویتامینی یا معدنی تجویز شده توسط پزشک را مصرف کنید.

بوک چوی یکی از سبزیجاتی است که باعث جلوگیری از جذب اضافه ید توسط تیروئید می‌شود و در نتیجه کاهش فعالیت زیاد تیروئید را به همراه دارد.

در رژیم غذایی پرکاری تیروئید، مواد مغذی و ویتامین‌هایی نیز وجود دارند که در تنظیم تولید هورمون‌های تیروئید و حفظ سلامتی تیروئید نقش مهمی دارند. برخی از این مواد شامل آهن که در سبزی‌جات تیره برگ، عدس، آجیل، بوقلمون، گوشت قرمز و غلات یافت می‌شود، سلنیوم که در آجیل برزیلی، قارچ، چای، گوشت بره و گوساله، سبوس جو دوسر، طیور و تخمه‌ی آفتاب‌گردان قرار دارد، و روی که در منابعی مانند گوشت گاو، نخود، پودر کاکائو، بادام هندی و تخم کدو یافت می‌شود، می‌باشند.

همچنین، مصرف روغن‌های طبیعی و فرآوری نشده که از غذاهای کامل به‌دست می‌آیند، در رژیم غذایی پرکاری تیروئید بسیار مفید است. این کار می‌تواند به حفظ سلامت تیروئید و تعادل هورمون‌های آن کمک کند. با این حال، باید توجه داشت که استفاده از چربی‌های لبنی نظیر کره و روغن حیوانی که حاوی مقادیر زیادی ید هستند، در این رژیم غذایی توصیه نمی‌شود.

بیایید برخی از روغن‌های سالم و مفید برای سلامت غده تیروئید را مرور کنیم:

۱. روغن بذر کتان
۲. روغن زیتون
۳. روغن نارگیل
۴. روغن آووکادو
۵. روغن آفتابگردان

همچنین، در رژیم غذایی پرکاری تیروئید، استفاده از برخی ادویه‌ها نیز مفید است، زیرا دارای خواص ضد التهابی هستند و به حفاظت از تیروئید و تنظیم عملکرد آن کمک می‌کنند. علاوه بر اضافه کردن عطر و طعم به غذا، استفاده از این ادویه‌ها به بدن شما مقداری آنتی‌اکسیدان اضافه می‌کند. برخی از این ادویه‌ها شامل زردچوبه، فلفل سبز و فلفل سیاه می‌باشند.

باید توجه داشت که در رژیم غذایی پرکاری تیروئید، برخی از غذاهایی که حاوی مقادیر زیادی ید هستند یا با ید غنی شده‌اند، ممنوع می‌باشند. برای حفظ تعادل عملکرد غده تیروئید، باید غذاهایی را مصرف کنید که به حداقل رساندن فعالیت تیروئید کمک کنند. هنگام خرید نمک، حتماً بسته‌بندی آن را بررسی کنید و مطمئن شوید که حاوی ید نیست. متناسب با گفته مؤسسه ملی بهداشت آمریکا، یک قاشق چای‌خوری نمک یددار حاوی ۳۰۴ میکروگرم ید است. اگر این مسئله را نادیده بگیرید، ممکن است عوارض پرکاری تیروئید خود را تشدید کنید.

همچنین، مهم است بدانید که غذاهای دریایی حاوی بیشترین مقدار ید هستند. به عنوان مثال، فقط ۱ گرم جلبک دریایی حاوی ۲۳.۲ میکروگرم ید یا به عبارت دیگر ۰.۰۲ میلی‌گرم ید است. در ادامه، تعدادی از غذاهای دریایی که در رژیم غذایی پرکاری تیروئید باید از آنها خودداری کنید، آورده شده است:

۱. ماهی
۲. جلبک دریایی
۳. میگو
۴. خرچنگ
۵. کاراگین

افرادی که با پرکاری تیروئید مواجه هستند باید از مصرف غذاهای دریایی خودداری کنند، زیرا این غذاها دارای بالاترین سطح ید هستند.

علاوه بر این، در مصرف برخی غذاها باید دقت کنید و مقدار کمتری از آنها را مصرف کنید، زیرا حاوی مقادیر زیادی ید هستند. این غذاها عبارتند از:

– شیر و لبنیات
– پنیر
– زرده تخم مرغ

در رژیم غذایی پرکاری تیروئید، استفاده از گلوتن نیز ممنوع است. گلوتن یک پروتئین است که در گندم، جو و سایر غلات یافت می‌شود و به عنوان قوام‌دهنده در برخی محصولات مانند بستنی و سس کچاپ استفاده می‌شود. این پروتئین می‌تواند التهاب در تیروئید ایجاد کند. حتی افرادی که حساسیت به گلوتن ندارند نیز ممکن است در معرض حساسیت به گلوتن قرار بگیرند، بنابراین باید احتیاط کنند.

با این حال، گلوتن به طور کلی در دسته محصولات تقریباً بی‌ضرر قرار می‌گیرد، اما با شناخت موادی که حاوی گلوتن هستند، می‌توانید مصرف آن را محدود کنید و از بروز عوارض و مشکلات در آینده جلوگیری کنید.

محصولاتی که حاوی گلوتن هستند عبارتند از:

– گندم
– جو
– آبجو
– مالت
– چاودار
– تریتیکاله

۳- سویا
اگرچه در ترکیبات سویا ایدی خبری نیست، اما بر اساس نظر متخصصان، احتمال وجود اشکال در تداخل پروتئین‌های موجود در سویا با درمان‌های استفاده شده برای پرکاری تیروئید وجود دارد و ممکن است تأثیر منفی بر روی آنها داشته باشد. در رژیم غذایی پرکاری تیروئید، توصیه می‌شود افرادی با تیروئید پرکار از مصرف مواد غذایی مانند شیر سویا، سس سویا، توفو و خامه‌های سویا تا حد امکان خودداری کنند.

۴- کافئین
با توجه به اینکه در پرکاری تیروئید، فعالیت سوخت و ساز بدن به شدت افزایش می‌یابد، توصیه می‌شود از مصرف موادی که سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهند، پرهیز کنید. غذاها و نوشیدنی‌هایی که حاوی کافئین هستند، مانند قهوه، چای، نوشابه، شکر و شکلات، ممکن است علائم پرکاری تیروئید را تشدید کنند و منجر به افزایش اضطراب، کاهش وزن، عصبی بودن، تحریک‌پذیری و تسریع ضربان قلب شوند. در صورتی که تیروئید پرکار دارید، بهتر است از مصرف کافئین کمتر یا حداقل میزان ممکن استفاده کنید. همچنین می‌توانید نوشیدنی‌های حاوی کافئین را با دمنوش‌های گیاهی طبیعی و آبمیوه‌های طعم‌دار جایگزین کنید.

به عنوان آخرین نکته، در صورت داشتن علائم پرکاری تیروئید، حتماً به پزشک مراجعه کنید و درمان تجویز شده را به طور کامل و با دقت دنبال کنید. همچنین می‌توانید از یک متخصص تغذیه کمک بگیرید تا رژیم غذایی مناسب برای پرکاری تیروئید را دریافت کنید و با پیروی از آن، تأثیرات پرکاری تیروئید را کاهش داده و به سلامتی بدن خود مراقبت کنید.

منبع: ++