سورمه کباب: یک طعم اصیل و بی‌نظیر

سورمه کباب: طعم اصیل شمال در سفره شما

سورمه کباب یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار شمال ایران است که با ترکیب گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات کبابی و ادویه‌های خوش عطر و بو تهیه می‌شود. این کباب علاوه بر طعم بی‌نظیر، سرشار از مواد مغذی است و می‌تواند یک غذای کامل و مقوی برای وعده‌های غذایی باشد. در این مطلب، طرز تهیه سورمه کباب را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را در منزل خود تهیه کنید.

مواد لازم:

گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم
بادمجان: 3 عدد
فلفل دلمه ای: 1 عدد
پیاز: 2 عدد
سیر: 2 حبه
فلفل تند: 1 عدد
گوجه فرنگی: 4 عدد
کره یا روغن زیتون: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا: به میزان دلخواه
سبزیجات معطر (گشنیز، جعفری): به دلخواه

طرز تهیه:

آماده‌سازی سبزیجات:
بادمجان‌ها را شسته و با پوست روی حرارت مستقیم کباب کنید تا نرم شوند.
فلفل دلمه ای، پیاز و سیر را نیز کباب کرده و پوست آن‌ها را بگیرید.
گوجه فرنگی‌ها را نصف کرده و روی حرارت کباب کنید.

آماده‌سازی گوشت:

گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا مخلوط کنید.
مخلوط را خوب ورز دهید تا یکدست شود.

مونتاژ سورمه کباب:

بادمجان‌های کباب شده را پوست کنده و به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید.
فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و سیر کباب شده را نیز خرد کنید.
گوشت چرخ‌کرده آماده شده را به صورت کبابی‌های کوچک شکل دهید.
یک لایه از مخلوط سبزیجات کباب شده را در کف ظرف پیرکس یا دیس فر بریزید.
کباب‌های گوشت را روی لایه سبزیجات بچینید.
لایه دیگری از سبزیجات کباب شده روی گوشت‌ها قرار دهید.
در صورت تمایل، می‌توانید کمی کره یا روغن زیتون روی مواد بریزید.

پخت سورمه کباب:

ظرف حاوی سورمه کباب را در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا گوشت پخته شود و مواد با هم طعم‌دار شوند.

سورمه کباب را همراه با برنج، نان یا ماست سرو کنید.

نکات مهم:

برای طعم بهتر، می‌توانید از سبزیجات معطر مانند گشنیز و جعفری خرد شده در مخلوط گوشت استفاده کنید.
برای تزیین، می‌توانید از گوجه گیلاسی، فلفل دلمه‌ای رنگی و سبزیجات تازه استفاده کنید.
سورمه کباب را می‌توانید در ماهیتابه نیز تهیه کنید، اما کباب کردن آن در فر طعم بهتری به آن می‌دهد.