شیرین‌ترین لذت پاییزی: طرز تهیه شیره خرمالو خانگی

طرز تهیه شیره خرمالو (دوشاب خرمالو)

شیره خرمالو یا دوشاب خرمالو، یک شیرینی سنتی و خوشمزه است که از میوه شیرین خرمالو تهیه می‌شود. این شیره علاوه بر طعم دلپذیر، خواص فراوانی نیز دارد. در ادامه، طرز تهیه شیره خرمالو را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

خرمالوی رسیده و شیرین: به مقدار دلخواه
آب: به مقدار لازم
ابزار مورد نیاز:
قابلمه بزرگ
پارچه نخی تمیز
آبکش
ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک

مراحل تهیه:

آماده‌سازی خرمالو: خرمالوها را بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. دقت کنید که خرمالوها کاملا رسیده باشند تا شیره خوشمزه‌تری داشته باشید.
پختن خرمالو: خرمالوهای پوست‌کنده را در قابلمه بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید خرمالوها به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت بپزند تا نرم شوند.
له کردن خرمالو: پس از پخت، خرمالوها را با گوشت‌کوب یا پوره کن له کنید تا یکدست شوند.
صاف کردن پوره خرمالو: یک پارچه نخی تمیز را روی دهانه یک آبکش قرار دهید و آبکش را روی یک قابلمه بزرگ قرار دهید. سپس پوره خرمالو را درون پارچه بریزید و با پشت قاشق آن را فشار دهید تا شیره خرمالو از پارچه عبور کند و در قابلمه جمع شود.
پخت شیره: قابلمه حاوی شیره خرمالو را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید آب آن تبخیر شود تا شیره غلیظ شود. این مرحله ممکن است چند ساعت طول بکشد. حواستان باشد که شیره نسوزد.
ریختن در ظرف شیشه‌ای: پس از اینکه شیره به غلظت دلخواه رسید، آن را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و درب آن را محکم ببندید.

نکات مهم:

برای تهیه شیره خرمالو از خرمالوهای کاملا رسیده استفاده کنید. خرمالوی نارس باعث تلخی شیره می‌شود.
حرارت زیر قابلمه را ملایم نگه دارید تا شیره نسوزد.
برای تسریع در فرآیند تبخیر آب، می‌توانید از قابلمه‌های تفلون یا استیل استفاده کنید.شیره خرمالو را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

خواص شیره خرمالو:

منبع غنی از ویتامین A، C و پتاسیم
تقویت سیستم ایمنی بدن
بهبود هضم غذا
کاهش فشار خون
افزایش انرژی
نکته: زمان پخت شیره خرمالو به میزان خرمالو و نوع آن بستگی دارد. بهتر است در طول پخت، به شیره سر بزنید و آن را هم بزنید تا ته نگیرد.