فسنجان با طعم جدید: بدون گردو و با طعمی لذیذ

فسنجان بدون گردو: یک جایگزین خوشمزه و سالم

فسنجان یکی از خورشت‌های اصیل ایرانی است که طعم بی‌نظیر آن مدیون مغز گردوست. اما اگر به دنبال جایگزینی برای گردو هستید یا به آن حساسیت دارید، نگران نباشید. می‌توانید فسنجان خوشمزه‌ای را بدون گردو تهیه کنید.

چرا فسنجان بدون گردو؟
حساسیت به گردو: برخی افراد به گردو حساسیت دارند و نمی‌توانند از آن استفاده کنند.
قیمت بالای گردو: در برخی مواقع، قیمت گردو بسیار بالا می‌رود و تهیه فسنجان با گردو برای همه مقرون به صرفه نیست.
جایگزینی سالم‌تر: برخی از جایگزین‌های گردو ممکن است از نظر تغذیه‌ای ارزش بیشتری داشته باشند.
مواد لازم برای فسنجان بدون گردو:
مرغ یا گوشت قرمز: به مقدار دلخواه
رب انار: به مقدار لازم (بسته به ذائقه)
پیاز: 2 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
دارچین: یک چهارم قاشق چایخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
مغز بادام یا کنجد: به عنوان جایگزین گردو (اختیاری)
طرز تهیه:
تفت دادن پیاز: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
اضافه کردن گوشت: گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
افزودن ادویه‌ها: زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
اضافه کردن رب انار و رب گوجه فرنگی: رب انار و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
اضافه کردن آب: مقداری آب جوش به مواد اضافه کرده و اجازه دهید خورش به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزد.
اضافه کردن مغز بادام یا کنجد (اختیاری): در صورت تمایل، مغز بادام یا کنجد را آسیاب کرده و به خورش اضافه کنید.
پخت نهایی: اجازه دهید خورش به مدت نیم ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد.
نکات مهم:
برای جایگزینی گردو، می‌توانید از مغز بادام، کنجد، تخمه آفتابگردان یا ترکیبی از آن‌ها استفاده کنید.
برای غلیظ‌تر کردن خورش، می‌توانید از آرد برنج یا نشاسته ذرت استفاده کنید.
برای طعم بهتر، می‌توانید کمی آب نارنج یا آب لیمو ترش به خورش اضافه کنید.
مدت زمان پخت خورش به نوع گوشت و میزان آب اضافه شده بستگی دارد.
فسنجان بدون گردو نیز می‌تواند بسیار خوشمزه و مغذی باشد. با کمی خلاقیت می‌توانید طعم‌های جدیدی را به این خورشت اصیل اضافه کنید.