فلافل خانگی سویا: خوشمزه‌تر از چیزی که فکر می‌کنید

طرز تهیه فلافل خانگی با سویا: یک غذای خوشمزه و سالم

فلافل سویا یک جایگزین گیاهی فوق‌العاده برای فلافل سنتی است و برای افرادی که گیاهخوار هستند یا به دنبال کاهش مصرف گوشت هستند، بسیار مناسب است. برای تهیه این فلافل خوشمزه و مغذی به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم:
سویای خشک: 250 گرم (حدود 1 پیمانه)
نخود خشک: 1 پیمانه
سیب زمینی متوسط: 2 عدد
پیاز متوسط: 1 عدد
سیر: 2 حبه
جعفری تازه: یک دسته
گشنیز تازه: یک دسته (اختیاری)
بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
زیره سبز: 1 قاشق چایخوری
پودر گشنیز: 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
نمک: به مقدار دلخواه
تخم مرغ: 1 عدد (اختیاری)
روغن برای سرخ کردن
مراحل تهیه:
خیساندن حبوبات: سویا و نخود را از شب قبل در آب خیس کنید.
پختن سیب زمینی: سیب زمینی‌ها را بپزید و پس از سرد شدن، پوست آن‌ها را بگیرید و رنده کنید.
آماده‌سازی سبزیجات: پیاز، سیر، جعفری و گشنیز را ریز خرد کنید.
مخلوط کردن مواد: همه مواد را به همراه ادویه‌ها در یک کاسه بزرگ بریزید و با دست یا غذاساز خوب مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست به دست آید. اگر مایه شل بود، کمی آرد نخودچی اضافه کنید.
قالب زدن: از مایه فلافل به اندازه نارنگی برداشته و با دست گرد کنید.
سرخ کردن: فلافل‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
سرو: فلافل‌ها را همراه با نان پیتا، سالاد و سس دلخواه سرو کنید.

تخم مرغ: افزودن تخم مرغ اختیاری است و به چسبندگی مایه فلافل کمک می‌کند.
ادویه‌ها: می‌توانید از ادویه‌های دلخواه دیگری مانند پودر کاری، زنجبیل یا سماق نیز استفاده کنید.
سرخ کردن: می‌توانید فلافل‌ها را در فر نیز بپزید تا سالم‌تر باشد.
نگهداری: فلافل‌های آماده را می‌توانید در فریزر نگهداری کنید و در زمان نیاز، سرخ کنید.