لازانیای خانگی؛ مثل رستوران‌های ایتالیا

لازانیای ایتالیایی اصیل با سس بشامل: طعمی بی‌نظیر و خانگی

لازانیا، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایتالیایی است که با لایه‌های نازک ماکارونی، سس گوشت خوشمزه و سس بشامل غنی تهیه می‌شود. برای تهیه یک لازانیای اصیل ایتالیایی، به مواد اولیه باکیفیت و کمی حوصله نیاز دارید. در ادامه، طرز تهیه لازانیای ایتالیایی با سس بشامل را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:
برای سس گوشت:

گوشت چرخ کرده: 500 گرم
پیاز: 1 عدد متوسط
هویج: 1 عدد متوسط
ساقه کرفس: 1 عدد کوچک
سیر: 2 حبه
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
پوره گوجه فرنگی: 400 گرم
ادویه‌های ایتالیایی (آویشن، رزماری، برگ بو، فلفل سیاه، نمک): به مقدار دلخواه
روغن زیتون: به مقدار لازم

برای سس بشامل:

کره: 50 گرم
آرد: 40 گرم
شیر گرم: 500 میلی‌لیتر
جوز هندی رنده شده: ¼ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل: به مقدار دلخواه

مواد دیگر:

ورقه‌های لازانیا: 1 بسته
پنیر موزارلا رنده شده: 200 گرم
پنیر پارمزان رنده شده: 100 گرم
برگ ریحان تازه: برای تزئین

طرز تهیه:
تهیه سس گوشت:

پیاز، هویج و ساقه کرفس را ریز خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
سیر رنده شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
گوشت چرخ کرده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
رب گوجه فرنگی و پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده و به همراه ادویه‌ها خوب مخلوط کنید.
به مقدار لازم آب اضافه کرده و اجازه دهید سس به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

تهیه سس بشامل:

کره را در قابلمه‌ای کوچک آب کنید.
آرد را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
شیر گرم را کم کم به آرد اضافه کرده و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
جوز هندی، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید.

مونتاژ لازانیا:

کف ظرف پیرکس را کمی روغن بمالید.
یک لایه سس گوشت، سپس یک لایه ورقه لازانیا، یک لایه سس بشامل و در نهایت مقداری پنیر موزارلا بریزید.
این مراحل را تا تمام شدن مواد تکرار کنید.
لایه آخر را با سس بشامل و پنیر موزارلا بپوشانید.
پنیر پارمزان را روی سطح لازانیا بپاشید.

پخت لازانیا:

ظرف لازانیا را در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید تا طلایی شود.

لازانیای آماده را از فر خارج کرده و پس از چند دقیقه استراحت، به همراه برگ ریحان تازه سرو کنید.

نکات مهم:

برای تهیه یک لازانیای خوشمزه، از مواد اولیه باکیفیت استفاده کنید.
ورقه‌های لازانیا را قبل از استفاده در آب جوش بریزید تا نرم شوند.
برای اینکه سس بشامل یکدست شود، آن را مرتب هم بزنید.
می‌توانید به سس گوشت خود سبزیجات دیگری مانند قارچ، فلفل دلمه یا اسفناج اضافه کنید.
برای طعم‌دار کردن بیشتر لازانیا، می‌توانید از پنیرهای مختلف مانند پنیر گودا یا پنیر چدار استفاده کنید.