پای پرتقال خانگی: طعمی بهشتی در هر لقمه

طرز تهیه پای پرتقال خوشمزه و خانگی

پای پرتقال یک دسر خوشمزه و پرطرفدار است که با طعم ترش و شیرین پرتقال و بافت نرم و لطیف خود، دل هر کسی را می‌برد. برای تهیه این پای خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مواد لازم برای تهیه پای پرتقال:
برای خمیر پای:

آرد: 2 پیمانه
کره سرد و خرد شده: 1 پیمانه
شکر: 1/4 پیمانه
نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری
برای فیلینگ پرتقال:

پرتقال: 4 عدد
شکر: 1 پیمانه
نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ: 3 عدد
وانیل: 1/2 قاشق چای‌خوری
آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
برای رویه پای (اختیاری):

شکر: 1/4 پیمانه
کره آب شده: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
تهیه خمیر پای:

آرد، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
کره سرد و خرد شده را به مخلوط آرد اضافه کرده و با نوک انگشتان به سرعت مخلوط کنید تا خمیر خرده نان مانند شود.
کمی آب سرد به خمیر اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری یکدست به دست آید.
خمیر را به شکل توپ درآورده و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

تهیه فیلینگ پرتقال:

پوست پرتقال‌ها را رنده کرده و آب آن‌ها را بگیرید.
آب پرتقال، شکر، نشاسته ذرت و وانیل را در یک قابلمه با کف ضخیم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا غلیظ شود.
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه جداگانه هم بزنید و به آرامی به مخلوط پرتقال اضافه کنید.
مخلوط را به مدت چند دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود و از روی حرارت بردارید.

مونتاژ پای:

فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده باز کنید و کف قالب پای را با آن بپوشانید.
کناره‌های اضافی خمیر را ببرید.
فیلینگ پرتقال را داخل قالب بریزید.
اگر می‌خواهید روی پای را با شکر و کره بپوشانید، مخلوط شکر و کره آب شده را روی فیلینگ بریزید.
پای را به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت در فر قرار دهید تا طلایی شود.

برای تهیه خمیر پای می‌توانید از خمیر آماده نیز استفاده کنید.
برای تزیین پای می‌توانید از برش‌های پرتقال یا برگ نعناع استفاده کنید.
اگر دوست دارید پای شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
برای یک پای خوش طعم‌تر، از پرتقال‌های تازه و آبدار استفاده کنید.