چگونه در مدت ۴ ماه موفق شدم دیابت پدرم را درمان کنم؟

چگونه با درمان دیابت نوع 2 پدرم در مدت 4 ماه موفق شدم؟ راهی برای جلوگیری از تبدیل شدن به دیابت پیشرفته

ما درک می‌کنیم که تغذیه سالم بسیار مهم است، اما متأسفانه بیشتر مردم تا وقتی که خیلی دیر شود، اهمیت این موضوع را نمی‌فهمند. یکی از افرادی که واقعیت غذاهای سالم و تازه را به چشم دیده است، بونی استوِل است. بونی یک آشپز در لندن است و بنیانگذار یکی از شرکت‌های ارسال غذا می‌باشد. بونی پس از تغییر زندگی‌اش به دلیل مشکل سلامتی پدرش، تصمیم گرفت در حوزه تغذیه فعالیت کند.

“پدرم همیشه به نظر واقعاً سالم می‌رسید، اما پس از آنکه از همسرش جدا شد، بسیار سخت کار می‌کرد و برنامه غذایی بسیار نامناسبی را اتخاذ کرد. او پرخوری نمی‌کرد، اما غذاهای آماده و بسته‌بندی شده را خریداری می‌کرد. در پایان روز، آنها را در مایکروفر گرم می‌کرد و این تمام چیزی بود که مصرف می‌کرد. غذاها بسیار پرقند بودند و هیچ گونه سبزیجات تازه‌ای نداشتند. برای ناهار، به یکی از کافه‌های محلی می‌رفت و ساندویچی با نان سفید و فراوانی کچاپ می‌خورد. همه این غذاها را با هشت فنجان قهوه شیرین شده مصرف می‌کرد.”

“به نظر نمی‌رسد که اصلاً آب می‌نوشید، فکر نمی‌کنم آب مصرف می‌کرد! این عادت را به‌طور مداوم برای ۱۵ سال داشت. گاهی اوقات، برایش سالاد سبزیجات تهیه می‌کردیم، اما فکر می‌کنم آن را با خود به محل کار می‌برد و دور می‌انداخت. در واقع، هیچ تلاشی برای مصرف غذاهای سالم نمی‌کرد.”

هنگامی که پدر بونی متوجه شد که دچار دیابت نوع ۲ شده است، این موضوع برای او به عنوان یک نقطه عطف مهم درک شد.

پدر بونی در آن زمان در وضعیتی بسیار ضعیف و بی‌حال بود و نمی‌توانست به درستی بخوابد. یک پزشک ناگهان تشخیص داد که او دچار دیابت نوع ۲ است. این برای ما واقعاً شوکه‌کننده بود و پدر هم به همین شدت متأثر شد. بی‌تردید این بیماری برای او یک بیدارباش بزرگ بود.

دیابت نوع ۲ یکی از شایع‌ترین انواع دیابت است و معمولاً افرادی که دارای اضافه وزن یا چاقی هستند، به آن مبتلا می‌شوند. این بیماری در زمانی رخ می‌دهد که بدن به اندازه کافی انسولین تولید نمی‌کند تا به طور مطلوب عمل کند و یا سلول‌های بدن به انسولین واکنش نشان نمی‌دهند. این به این معنی است که گلوکز در خون باقی می‌ماند و به عنوان منبع انرژی استفاده نمی‌شود.

با وجود اینکه پزشکان به طور کلی مفید نبودند و صرفاً توصیه کردند داروها را مصرف کنید و سعی کنید کمی سالم‌تر باشید، من تصمیم گرفتم خودم تحقیق کنم تا بفهمم چه کاری می‌توانیم انجام دهیم. به طور کامل برنامه غذایی پدرم را تغییر دادیم.

اگرچه دیابت نوع ۲ یک بیماری است که تا آخر عمر باقی می‌ماند، اما برخی تغییرات در زندگی مانند تغذیه سالم و ورزش منظم می‌توانند سطح قند خون را به حدی کاهش دهند که دیگر نیازی به مصرف دارو نباشد.

بونی پدرش را تشویق کرد تا سبزیجات تازه مصرف کند و او برای پدرش غذاهای تازه و سالم تهیه می‌کرد. با اینکه بونی در نزدیکی پدرش بود، غذاها را به او می‌رساند. همچنین دستور پخت غذاها را برای پدرش ارسال می‌کرد و با گذر زمان، پدر از یک کسی که نمی‌دانست چگونه در آشپزخانه عمل کند، به یک آشپز تبدیل شد. هر روز، پدر دوچرخه‌سواری را در برنامه غذایی خود قرار می‌داد و به این شکل، در طی چهار ماه، توانست دیابت نوع ۲ را کنترل کند و دیگر نیازی به مصرف دارو نداشته باشد.

پدر دیگر غذاهای ناسالم نمی‌خورد و هر روز غذاهای تازه برای خود می‌پزید. البته، بونی همچنان برای پدرش غذا و دستور غذایی ارسال می‌کند.

لیست غذاهای سالم که در آشپزخانه نیاز دارید:

1. اسفناج، کلم، و سبزیجاتی با برگ‌های سبز تیره: این مواد را به راحتی به وعده‌های ناهار و شام خود اضافه کنید. با اضافه کردن کمی چاشنی، طعم آنها فوق‌العاده می‌شود و همچنین غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

2. بروکلی: بروکلی یکی از منابع عالی ویتامین‌ها و مواد معدنی است و از سبزیجاتی است که کمترین مقدار کربوهیدرات را دارد. بنابراین، برای افراد مبتلا به دیابت، یک غذای عالی است.

3. توت‌های قرمز: تمام انواع توت قرمز برای افرادی که با دیابت و کلسترول بالا مبارزه می‌کنند، مفید هستند. طعمشان فوق‌العاده است و غنی از ویتامین‌ها و فیبر است.

4. سالمون وحشی: این نوع ماهی بسیار غنی از امگا ۳ است و هیچ گونه کربوهیدرات و قندی ندارد. بنابراین، برای افراد مبتلا به دیابت، بسیار مناسب است.

5. دانه‌ها: تمامی دانه‌ها به طور کلی سالم هستند، اما من تخمه کدو دانه را بیشتر ترجیح می‌دهم، زیرا چندین استفاده مختلف داز آن در صبحانه، ناهار و شام می‌توان استفاده کرد.