کوفته بادمجان: لذت غذای سالم برای ناهار و شام
طرز تهیه کوفته بادمجان: طعمی جدید و بی‌نظیر برای سفره شما کوفته بادمجان، یک غذای خوشمزه و متفاوت که با دستور پختی ساده و آسان، تجربه‌ای جدید از طعم‌ها را برای شما به ارمغان می‌آورد. اگر به دنبال تنوع در غذاهای روزمره خود هستید، این کوفته ویژه با ترکیب بادمجان و گوشت، انتخابی عالی است […]
طرز تهیه کوفته بادمجان: طعمی جدید و بی‌نظیر برای سفره شما
کوفته بادمجان، یک غذای خوشمزه و متفاوت که با دستور پختی ساده و آسان، تجربه‌ای جدید از طعم‌ها را برای شما به ارمغان می‌آورد. اگر به دنبال تنوع در غذاهای روزمره خود هستید، این کوفته ویژه با ترکیب بادمجان و گوشت، انتخابی عالی است که می‌تواند به عنوان یک وعده سالم و مقوی برای ناهار یا شام سرو شود.
مواد اولیه مورد نیاز
گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
بادمجان: ۲ عدد متوسط
پیاز: ۲ عدد
سیر: ۳ حبه
پودر سوخاری: ۴ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی: ۳ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: به مقدار لازم
ادویه‌جات: زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، پودر گشنیز و پودر زیره (به مقدار لازم)
مراحل تهیه کوفته بادمجان خانگی
آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا پیازها را خرد کرده و همراه با بادمجان‌های شسته و پوست کنده و حبه‌های سیر، داخل میکسر بریزید تا کاملاً پوره شوند.
نکته: اگر میکسر ندارید، می‌توانید تمامی این مواد را با رنده ریز، رنده کنید.
مخلوط پوره شده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
ترکیب با گوشت و ادویه‌جات
گوشت چرخ‌کرده را به مواد داخل کاسه اضافه کنید.
حالا نوبت افزودن ادویه‌جات است: فلفل سیاه، پودر سیر (اختیاری)، نمک، زردچوبه، پودر گشنیز و پودر زیره را به مقدار لازم اضافه کنید.
پودر زیره علاوه بر عطر دلپذیر، خاصیت سردی بادمجان را خنثی می‌کند و طعم کوفته را متعادل‌تر می‌سازد.
برای اینکه کوفته‌ها هنگام سرخ شدن وا نروند و بافتی منسجم داشته باشند، ۴ قاشق غذاخوری پودر سوخاری به مواد اضافه کنید و خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند.
استراحت مایه کوفته
روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. این مرحله بسیار مهم است؛ زیرا باعث می‌شود مواد به خوبی به خورد هم رفته و کوفته‌ها در زمان پخت باز نشوند، در نتیجه یک کوفته ترد و سوخاری خواهید داشت.
سرخ کردن کوفته‌ها
مقداری روغن زیتون در تابه ریخته و بگذارید داغ شود.
از مایه کوفته به اندازه دلخواه بردارید، به شکل کوفته درآورده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و مغز پخت شوند.
پس از سرخ شدن، کوفته‌ها را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
تهیه سس مخصوص کوفته
برای تهیه سس، ابتدا گوجه فرنگی‌ها را خرد یا رنده کنید.
در تابه جداگانه، مقداری پیاز رنده شده را تفت دهید تا سبک شود.
گوجه فرنگی‌های خرد شده را اضافه کرده و با ادویه‌جات (فلفل، زردچوبه و نمک) مزه‌دار کنید. کمی تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا رنگ باز کند و خامی آن گرفته شود.
درب تابه را بگذارید و اجازه دهید سس به آرامی جا بیفتد و غلیظ شود.
سرو کوفته بادمجان
کوفته‌های سرخ شده را داخل سس آماده شده قرار دهید و کمی اجازه دهید تا طعم سس به خوردشان برود.
می‌توانید این کوفته خوشمزه را با کمی سبزیجات تازه ساطوری شده (مانند جعفری) تزئین کرده و همراه با نان و نوشیدنی مورد علاقه خود سرو کنید.
این کوفته علاوه بر طعم عالی با بادمجان، قابل تهیه با کدو نیز هست که تجربه‌ای متفاوت را به شما می‌دهد.
هیچ دیدگاهی درج نشده - اولین نفر باشید