گراتن سیب‌زمینی و قارچ: طعمی بی‌نظیر که هرگز فراموش نمی‌کنید

گراتن سیب‌زمینی و قارچ: یک غذای فرنی لذیذ و مجلسی

گراتن سیب‌زمینی و قارچ یکی از غذاهای فرنی خوشمزه و مجلسی است که با لایه‌های سیب‌زمینی، قارچ و پنیر تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و ظاهر زیبایی که دارد، برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار مناسب است.

مواد لازم:

سیب‌زمینی: 5 عدد متوسط
قارچ: 250 گرم
پیاز: 1 عدد متوسط
سیر: 2 حبه
شیر: 2 پیمانه
خامه: نصف پیمانه
آرد: 2 قاشق غذاخوری
پنیر چدار رنده شده: 1 پیمانه
پنیر پارمسان رنده شده: نصف پیمانه
نمک، فلفل سیاه، آویشن: به مقدار لازم
کره: به مقدار لازم

طرز تهیه:

آماده‌سازی مواد:

سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و به ورقه‌های نازک برش دهید.
قارچ‌ها را به ورقه‌های نازک برش دهید.
پیاز و سیر را ریز خرد کنید.

تفت دادن قارچ:

در یک تابه، کره را آب کرده و پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید تا نرم شوند.
قارچ‌های ورقه شده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
نمک، فلفل سیاه و آویشن را به قارچ‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

تهیه سس:

در یک قابلمه کوچک، کره را آب کرده و آرد را به آن اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
شیر را کم کم به آرد اضافه کرده و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
خامه را به سس اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
نمک و فلفل سیاه را به سس اضافه کرده و مزه دار کنید.

مونتاژ گراتن:

در یک ظرف پیرکس یا فر مناسب، یک لایه سیب‌زمینی ورقه شده بچینید.
روی سیب‌زمینی‌ها، یک لایه از مخلوط قارچ بریزید.
سپس یک لایه دیگر سیب‌زمینی و به همین ترتیب تا تمام مواد تمام شود.
در لایه آخر، تمام سس را روی گراتن بریزید.
پنیر چدار و پارمسان رنده شده را روی گراتن بپاشید.

پختن گراتن:

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
ظرف گراتن را به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت در فر قرار دهید تا طلایی و برشته شود.