گردو پلو همدانی: طعم اصیل ایران در خانه شما

طرز تهیه گردو پلو همدانی با مرغ: یک غذای اصیل و مجلسی

گردو پلو همدانی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیبی از برنج، مرغ، گردو و زعفران تهیه می‌شود. این غذا طعم بی‌نظیری دارد و برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص بسیار مناسب است. در ادامه، طرز تهیه گردو پلو همدانی با مرغ را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:
برنج: ۲ پیمانه
مرغ: نیم کیلو (به قطعات دلخواه تقسیم شده)
پیاز: ۲ عدد (یک عدد درشت برای تفت دادن مرغ و یک عدد متوسط برای پلو)
گردو: ۲۰۰ گرم (خرد شده)
زعفران دم کرده: به مقدار لازم
کشمش: ۱۰۰ گرم (اختیاری)
زرشک: ۵۰ گرم (اختیاری)
روغن: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
آماده سازی مرغ: مرغ را با پیاز درشت، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مدت یک ساعت مزه دار کنید. سپس در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
تهیه پلو: برنج را از قبل خیس کنید. پیاز متوسط را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. برنج را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا کمی سبک شود. سپس زعفران دم کرده، نمک و کشمش (در صورت استفاده) را به برنج اضافه کنید.
دم کردن پلو: مواد را به قابلمه منتقل کرده و آب جوش اضافه کنید به طوری که حدود دو بند انگشت روی برنج را آب بگیرد. اجازه دهید برنج با حرارت ملایم دم بکشد.
تفت دادن گردو: گردو را در تابه بدون روغن تفت دهید تا بوی خوش آن بلند شود.
سرو: پس از دم کشیدن برنج، آن را به همراه مرغ تفت داده شده و گردو تفت داده شده مخلوط کنید. زرشک را نیز می‌توانید قبل از سرو به پلو اضافه کنید.
نکات مهم:
برای طعم بهتر، می‌توانید از مرغ محلی استفاده کنید.
برای تزیین پلو می‌توانید از خلال بادام یا پسته استفاده کنید.
اگر دوست دارید پلو شما رویه داشته باشد، می‌توانید کمی زعفران دم کرده روی برنج بریزید.
برای طعم دار کردن بیشتر مرغ، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند دارچین یا زنجبیل استفاده کنید.
گردو پلو همدانی شما آماده است!

این غذای خوشمزه و مجلسی را می‌توانید به همراه سالاد شیرازی یا ماست و خیار سرو کنید.