عرق کرفس خانگی؛ طرز تهیه آسان و سریع

طرز تهیه عرق کرفس خانگی: یک نوشیدنی خوش طعم و پر خاصیت

عرق کرفس به دلیل خواص درمانی فراوان و طعم مطبوعش، از دیرباز مورد توجه بوده است. شما می‌توانید به راحتی و با استفاده از مواد اولیه ساده، عرق کرفس را در خانه تهیه کنید.

مواد لازم:

کرفس تازه: ۱ کیلوگرم (تازه و ترجیحا ارگانیک)
آب: به میزان کافی (حدود ۳ برابر وزن کرفس)
مخمر نان: ۱ قاشق چایخوری
ظرف بزرگ با دهانه گشاد
درپوش محکم
شلنگ
ظرف برای جمع‌آوری عرق

ابزار مورد نیاز:

اجاق گاز
قابلمه بزرگ با درب
توری یا پارچه تمیز
ظرف برای قرار دادن یخ

مراحل تهیه:

آماده سازی کرفس: کرفس‌ها را خوب بشویید و خرد کنید.
جوشاندن کرفس: کرفس‌های خرد شده را همراه با آب در قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۲-۳ ساعت با حرارت ملایم بجوشد.
خنک کردن دم‌کرده: پس از گذشت زمان مشخص شده، دم‌کرده را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.
اضافه کردن مخمر: مخمر نان را به دم‌کرده خنک شده اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

تقطیر:

دم‌کرده را همراه با مخمر به ظرف بزرگ با دهانه گشاد منتقل کنید.
درپوش ظرف را محکم ببندید و شلنگ را به قسمت بالایی ظرف وصل کنید.
سر دیگر شلنگ را در ظرفی قرار دهید که درون آن مقداری یخ ریخته‌اید.
ظرف حاوی دم‌کرده را روی حرارت ملایم قرار دهید.
بخار آبی که از شلنگ خارج می‌شود، در اثر برخورد با یخ سرد می‌شود و به مایع تبدیل می‌شود که همان عرق کرفس است.
جمع‌آوری عرق: عرق کرفس را در ظرفی تمیز و خشک جمع‌آوری کنید.
نگهداری: عرق کرفس را در بطری شیشه‌ای تیره و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

نکات مهم:

برای گرفتن بهترین نتیجه، از کرفس تازه و با کیفیت استفاده کنید.
مدت زمان جوشاندن کرفس می‌تواند بر طعم و غلظت عرق تأثیر بگذارد.
برای افزایش راندمان تقطیر، می‌توانید از دستگاه تقطیر استفاده کنید.
بهتر است از آب مقطر برای تهیه عرق استفاده کنید.
عرق کرفس را می‌توانید به مدت طولانی نگهداری کنید.

خواص عرق کرفس:

کاهش وزن
بهبود هضم
کاهش فشار خون
افزایش ادرار
تقویت سیستم ایمنی بدن